Ρωσική ψυχρή λαχανική σούπα με ξινή κρέμα
Σε αυτό το άρθρο
- Συστατικά
- Μέθοδος
- Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η σούπα του καλοκαιριού μπορεί να αναζωογονηθεί όταν σερβίρεται κρύο σε μια φωτεινή, ηλιόλουστη μέρα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι σχετικά απλή ενοχή. δεν απαιτείται βούτυρο ή λάδια. Έτσι, πολύ εύκολο και υγιές!
Εξυπηρετεί | Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος
8 άτομα | 15 λεπτά
Συστατικά
- 8 φλιτζάνια κρύο νερό
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 1/2 tbsps (κουταλιές της σούπας) ξύδι διαιρούμενο
- 2 1/2 tsps (κουταλάκια του γλυκού) αλάτι
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο (νωπό ή κατεψυγμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 ζαμπόν
- 3-4 μεσαίες ψημένες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους
- 3 βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους
- 3-4 αγγούρια, σε κύβους
Μέθοδος
Βήμα 1
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 1/4 ".
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα γεώμηλα σε μια μέση κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και φέρετε σε βράση.
Συνεχίστε να βράζετε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Βήμα 4
Στραγγίστε καλά και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε ακόμα να ξεπλύνετε πατάτες με κρύο νερό για πιο γρήγορη ψύξη.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, βράζετε 3 αυγά και τα ψύχετε σε κρύο νερό.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, ζάρια 3 αυγά, 3-4 αγγούρια και 1/2 λίβρα ζαμπόν.
Βήμα 7
Επίσης ψιλοκόψτε 3 tbsps άνηθο και 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο δοχείο.
Βήμα 9
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 8 φλιτζάνια κρύου νερού, 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 1/2 κουταλάκι ξύδι, 2 1/2 κουταλάκι αλάτι μέχρι να συνδυαστούν.
Βήμα 10
Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 11
Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να σερβίρετε.
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος φαγητού 281.0 g
Θερμίδες | 207Θερμίδες από το λίπος136
Σύνολο λιπών | 15, 1 g 23%Κορεσμένο λίπος9, 3 g 47%
Χοληστερίνη | 31 mg 10%Νάτριο124 mg 5%
Κάλιο | 500 mg 14%Σύνολο υδατανθράκων15, 9 g 5%
Φυτικές ίνες | 1, 9 g 8%Ζάχαρη3, 9 g
Πρωτεΐνη | 4.1 gΒιταμίνη Α13%
Βιταμίνη C | 22%Ασβέστιο12%
Σίδερο | 4%
* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Οι διατροφικές λεπτομέρειες είναι μια εκτίμηση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως οδηγός προσέγγισης.