Ορίστε τη Ντόσα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Set dosa είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού της Νότιας Ινδίας. Τα σετ δόσης είναι μικρού σχήματος και εξυπηρετούνται πάντα σε ζεύγη. Είναι πιο μαλακές και σπογγώδεις εκδόσεις του dosa και πάνε καλά με chutneys και sambars. Προσθέστε μια κούπα βούτυρο πριν το σερβίρετε και θα γευτούν ουράνια.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματοςΔιανυκτέρευση10-15 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ρύζι
• 1 φλιτζάνι poha
• ½ φλυτζάνι urad dal
• 2 κουταλάκια σπόρους methi
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλύνετε και απολαύστε το ρύζι, urad dal και fenugreek ξεχωριστά για 4-5 ώρες.

Βήμα 2

Πλύνετε τον ποχα δεξιά μερικά λεπτά πριν τρίψετε τα συστατικά.

Βήμα 3

Προσθέστε τα μουσκεμένα συστατικά, το αλάτι και το πλυμένο ποχα σε ένα μπλέντερ και τα αλέσετε καλά με 3/4 φλιτζάνι νερό.

Βήμα 4

Τρίψτε σε μια λεπτή πάστα και αφήστε την στην άκρη για περίπου 8 ώρες για να ζυμώσει το κτύπημα. Το θερμότερο από τον καιρό, τόσο πιο γρήγορα το ζυμάρι ζυμώνει.

Βήμα 5

Το κτύπημα θα ανέλθει σε διπλάσιο όγκο μετά τη ζύμωση. Ανακατέψτε το κτύπημα καλά μέχρι να καταλήξει στο δοχείο.

Βήμα 6

Ζεστάνετε καλά μια κατσαρόλα και ρίχνετε ένα κύτος γεμάτο από το κτύπημα πάνω σε αυτό. Βάλτε το κτύπημα στο τηγάνι απαλά για να εξαπλωθεί, μην το απλώσετε σαν τη συνηθισμένη δοσιά.

Βήμα 7

Βράζετε στη μεσαία φλόγα και ρίχνετε λίγο λάδι στις πλευρές του ρυθμισμένου δοσιού. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και θα παρατηρήσετε ότι το σύνολο των δοχείων δεν χρειάζεται να αναστραφεί. Η πάνω πλευρά του σετ dosa μαγειρεύεται επίσης όταν καλύπτεται και μαγειρεύεται.

Βήμα 10

Σερβίρετε με πλάγια πιάτα της επιλογής σας.

Διατροφικές πληροφορίες

432 K cal15, 6 g1, 8 g87, 3 g5 mg46 mg401 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο