Φυσικό khurma

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Sheer khurma είναι ένα πιάτο Mughlai που παρασκευάζεται ειδικά κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ του Eid και του Ramzan. Το Sheer khurma σημαίνει «γλυκό γάλα με ημερομηνίες» και όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια πλούσια πουτίγκα παρασκευασμένη με καρύδια, ξηρούς καρπούς, γάλα και ghee. Δοκιμάστε αυτή την απλή και παραδοσιακή συνταγή στο σπίτι και απολαύστε μια γλυκιά μέρα με την οικογένειά σας.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος5 - 10 λεπτά20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 φλιτζάνι vermicelli
• 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας ghee
• 8 καρύδια ανακαρδιοειδών, ψιλοκομμένα
• 8 αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
• 8 φιστίκια, ψιλοκομμένα
• 5 ημερομηνίες χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού chironji ή charoli
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
• 1/2 κούπας σκόνη από κάρδαμο
• 1/2 κουταλιά νερό τριαντάφυλλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν

Μέθοδος

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα τηγάνι. Προσθέστε φρυγανέλλες και ψητό μέχρι να γίνει χρυσή. Κρατήστε αυτό κατά μέρος.

Βήμα 2

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε το υπόλοιπο ghee, ψιλοκομμένα καρύδια και ξηρούς καρπούς. Στεγνώστε για περίπου 2 - 3 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, βράζετε το γάλα σε άλλη κατσαρόλα μέχρι να μειωθεί στο μισό ή να παχυνθεί.

Βήμα 4

Προσθέστε βόρτσικα και ζάχαρη σε βραστό γάλα. Ανακατέψτε περιστασιακά σε χαμηλή φλόγα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν μαλακά.

Βήμα 5

Προσθέστε τα ξηροί καρποί και το μίγμα ξηρών φρούτων σε αυτό και συνεχίστε να ανακατεύετε για μισό λεπτό.

Βήμα 6

Προσθέστε σκόνη από κάρδαμο και ροδόνερο. Ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φλόγα.

Βήμα 7

Γαρνίρετε με κρόκους σαφράν και σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.

Διατροφικές πληροφορίες

372 K cal8, 6 g17, 9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε milkmaid αντί ζάχαρης.