Γεμισμένο Aloo Parathas

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Για ένα γεμιστικό και θρεπτικό κουτί για μεσημεριανό γεύμα, γεμιστά parathas κάνουν μια μεγάλη επιλογή. Με λίγο προγραμματισμό, μπορείτε να κάνετε αυτές τις νόστιμες parathas στις πρωινές ώρες χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Γεύεται καλύτερα όταν συνδυάζεται με απλό γιαούρτι ή raita. Ένα μικρό κομμάτι τουρσί και ένα κουταλάκι του βουτύρου μπορεί σίγουρα να αυξήσει το πηλίκο του πλούτου. Είναι μια ιδανική συνταγή όχι μόνο για ένα κουτάκι για παιδιά. οι ενήλικες θα το πάρουν ανυπόμονα για πρωινό ή brunch.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10-15 λεπτά15-20 λεπτά

Εξυπηρετεί

2 άνθρωποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι
• Μια πρέζα αλάτι
• Νερό για να κάνει τη ζύμη

Για τη συμπλήρωση

• 1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη, αποφλοιωμένη και πολτοποιημένη
• 1 κουταλάκι πάστα τζίντζερ-τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας κομμένα φύλλα κορίανδρου
• 1 κουταλάκι λάδι
• ½ κουταλάκι σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• ¼ κούπα σκόνης κουρκούμης
• ½ κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι garam masala
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας / καθαρισμένο βούτυρο για ρηχό τηγάνισμα.

Μέθοδος

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο κύπελλο, προσθέστε το αστακό, το αλάτι και χρησιμοποιώντας το νερό ζυμώνετε μια μαλακή ζύμη. Κάλυψη και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2

Για την πλήρωση, πετρέλαιο θέρμανσης σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το πολτοποιημένο πατάτες, την πάστα τζίντζερ-τσίλι και όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου. Αναμίξτε και θερμαίνετε το μείγμα για ακόμα ένα λεπτό. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει πριν χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 3

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και σχηματίζουμε 4 ίσες μπάλες ζύμης. Χρησιμοποιώντας κάποιο ξηρό αλεύρι, κυλήστε τη σφαίρα ζύμης σε ένα μικρό chapati. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της προετοιμασμένης γέμισης και ενώστε τις άκρες που σχηματίζουν μια σφαίρα.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας και πάλι λίγο ξηρό αλεύρι, κυλήστε το σε μια στρογγυλή ρόδα 6-7 cm.

Βήμα 5

Ζεσταίνουμε μια επίπεδη κατσαρόλα ή ένα δίσκο. Μαγειρέψτε το paratha και στις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας 1 κουταλάκι του γλυκού ghee σε κάθε πλευρά.

Βήμα 6

Όταν εμφανίζονται μερικές καφέ κηλίδες και οι δύο πλευρές φαίνονται χρυσές στο χρώμα, γίνεται. Επαναλάβετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα.

Βήμα 7

Τοποθετήστε το σε κουτί με το γεύμα σας μαζί με boondi raita, κέτσαπ και σαλάτα για γεύμα πλήρωσης.

Διατροφικές πληροφορίες

445 Kcal10, 1 g20, 8 g59, 2 g33 mg1172mg626 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Προσθέστε μερικά πολτοποιημένα μπιζέλια και τριμμένα καρότα στο γέμισμα για κάποια παραλλαγή.