Til Laddoo

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Til laddoos, μια παραδοσιακή συνταγή Sankranti ειδικά κατασκευασμένη στο Maharashtra, είναι ένα απλό πιάτο φτιαγμένο με λίγα συστατικά όπως το til, jaggery και τα φιστίκια. Συσκευάζεται σε μια ισχυρή γροθιά διατροφής από το Til και το Jaggery. Οι σπόροι προς σπορά ή σουσάμι είναι πλούσιοι σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και διαιτητικές ίνες. Έχει επίσης πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες. Το Gur ή το Jaggery είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνη, μαγνήσιο και μεταλλικό περιεχόμενο. Με όλη την καλοσύνη του, αυτό το laddoo μπορεί επίσης να πάει σαν σνακ στο σχολικό κουτί των παιδιών σας ή ως σχολείο μετά το σχολείο.

Εξυπηρετεί	Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος
4 άτομα	30-35 λεπτά	45-50 λεπτά

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σουσάμι
• 1 φλιτζάνι μαλακή jaggery
• 2 κουταλιές της σούπας ghee
• 5 gm θρυμματισμένο κάρδαμο
• 20 γραμμάρια θρυμματισμένα φιστίκια
• 15 ml νερού

Μέθοδος

Βήμα 1

Ψιλοκόψτε σουσάμι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ ή χρυσαφί.

Βήμα 2

Όταν οι σπόροι γίνονται καφέ καφέ, βγάλτε τους σπόρους προς τα έξω σε ένα μπολ και βάλτε το στην άκρη.

Βήμα 3

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε το νερό και προσθέστε το jaggery.

Βήμα 4

Το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελοποιείται. Πρέπει να ελέγξετε τη συνοχή του μείγματος τοποθετώντας μια μικρή σταγόνα σιροπιού σε ένα ποτήρι νερό. Αν η πτώση βυθιστεί στο κάτω μέρος του γυαλιού, μπορεί να συναχθεί ότι το μίγμα jaggery είναι έτοιμο.

Βήμα 5

Τώρα, προσθέστε ghee, κάρδαμο, φρυγμένα φιστίκια και σουσάμι στο λιωμένο ζαχαρωτό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, εφαρμόστε λίγο ghee στις παλάμες σας και τραβήξτε έξω μια μικρή μερίδα από το μείγμα. Τυλίξτε το σε μια στρογγυλή μπάλα. Κάνετε όλα τα κουτάβια ενώ το μείγμα είναι ακόμη ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

262 Kcal6, 4 g24, 2 gm8, 4 gm16 mg4 mg169 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο