Δοκιμάστε ψάρια, όχι καρότα για βέλτιστη όραση
Οι καλύτερες πηγές ωμέγα-3 βασικών λιπαρών οξέων είναι ψάρια εν ψυχρώ.
Μας είπαν από τότε που ήμασταν παιδιά που τρώνε καρότα θα βελτιώσουν την όραση και θα μας βοηθήσουν να δούμε στο σκοτάδι. Η αλήθεια είναι ότι είναι ένας μύθος. Σίγουρα, τα καρότα περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία, σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητη για την λειτουργία των ματιών, αλλά μια κανονική διατροφή περιέχει όλη τη βιταμίνη Α που χρειάζεται κάποιος. Στην πραγματικότητα, πάρα πολλά μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβή για την υγεία σας.
Αυτό που χρειαζόμαστε για την υγεία των ματιών είναι τα λίπη, ιδιαίτερα τα λιπαρά οξέα, τα οποία περιέχουν θρεπτικά συστατικά κρίσιμα για την κανονική παραγωγή και λειτουργία των κυττάρων, των μυών, των νεύρων και των οργάνων.
Ορισμένα λιπαρά οξέα παράγονται φυσικά από το σώμα μας, αλλά άλλα μπορούν να ληφθούν μόνο μέσω διατροφής. Ένα τέτοιο βασικό λιπαρό οξύ (ΕΦΑ) είναι το ωμέγα-3, το οποίο έχει βρεθεί ότι συνδέεται με τη βέλτιστη υγεία των ματιών.
Τα βασικά λιπαρά οξέα έχουν βρεθεί ότι είναι κρίσιμα για την ορθή οπτική ανάπτυξη σε βρέφη. Οι ανεπάρκειες των ω-3 λιπαρών οξέων σε ενήλικες (ιδιαίτερα ωμέγα-3) μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη όραση.
Το 2007, μια μεγάλη μελέτη πολλαπλών θέσεων διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριών εβδομαδιαίως είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με τη γήρανση (AMD), η κύρια αιτία της μη αναστρέψιμης απώλειας όρασης μεταξύ των ατόμων άνω των 65 ετών στις Ηνωμένες Πολιτείες .
Από πού μπορούμε να πάρουμε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα; Οι καλύτερες πηγές ωμέγα-3 βασικών λιπαρών οξέων είναι τα ψάρια εν ψυχρώ, τα οποία είναι υψηλά σε πολυακόρεστα λιπαρά EPA και DHA. Παραδείγματα ψαριών με κρύο νερό περιλαμβάνουν τον σολομό, το σκουμπρί, τη ρέγγα, τη σαρδέλα και τον τόνο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τουλάχιστον δύο μερίδες οποιουδήποτε από αυτά τα ψάρια εβδομαδιαίως.
Τα παιδιά είναι διαβόητα περίεργα όταν πρόκειται για φαγητό, οπότε υπάρχουν και άλλες πηγές για μη-ιχθυοφάγους. Οι φυσικές πηγές περιλαμβάνουν λιναρόσπορους, λιναρόσπορο, καρύδια και σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το Omega-3 διατίθεται επίσης με τη μορφή συμπληρωμάτων ιχθυελαίου.