Ολόκληροι κόκκοι για το μωρό και τα παιδιά - Γιατί και πώς να εισαγάγετε
Σε αυτό το άρθρο
- Τι είναι οι Ολόκληροι Κόκκοι;
- Γιατί πρέπει να δοθούν ολόκληρα σιτηρά σε παιδιά;
- Πότε να εισαγάγετε ολόκληρο το σιτάρι στο παιδί σας;
- Πώς να εισάγετε ολόκληρους κόκκους στη διατροφή του παιδιού σας;
- Εύκολη και υγιή συνταγές ολικής αλέσεως
Ολόκληροι κόκκοι είναι μια από τις καλύτερες πηγές ινών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που το παιδί σας θα χρειαζόταν ως μέρος της υγιεινής διατροφής τους. Ολόκληροι κόκκοι έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, σχήματα, χρώματα και το πιο σημαντικό γεύση. Υπάρχουν τυπικοί τρόποι παρασκευής τους, οι οποίοι είναι τόσο ποικίλοι όσο ο τόπος καλλιέργειας τους. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Προτείνεται ευρέως από τους γιατρούς ότι αυτό το φαγητό πρέπει να αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας για ένα παιδί. Η αντικατάσταση των εξευγενισμένων συστατικών με ολόκληρους κόκκους ενώ το μαγείρεμα είναι ένας καλός τρόπος για να εισαγάγετε τα παιδιά να καταναλώνουν ολόκληρους κόκκους.
Τι είναι οι Ολόκληροι Κόκκοι;
Ένας κόκκος από οποιοδήποτε δημητριακό που περιέχει τα πίτουρα, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο είναι γνωστό ως δημητριακά ολικής αλέσεως. Σε αντίθεση με τα εξευγενισμένα δημητριακά που περιέχουν μόνο το ενδοσπέρμιο, οι ολικές σπόροι είναι μια θρεπτική επιλογή για τα μωρά και τα μεγαλύτερα παιδιά. Το εξωτερικό στρώμα του ολόκληρου κόκκου είναι γνωστό ως πίτουρο. Περιέχει τα θρεπτικά συστατικά νιασίνη, θειαμίνη, σίδηρο, ψευδάργυρο και ριβοφλαβίνη. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες. Το δεύτερο στρώμα, γνωστό ως μικρόβιο, είναι επίσης γνωστό ότι είναι μια καλή πηγή βιταμινών και πρωτεϊνών. Το τρίτο στρώμα, γνωστό ως ενδοσπέρμιο, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
Γιατί πρέπει να δοθούν ολόκληρα σιτηρά σε παιδιά;
Ολόκληροι κόκκοι είναι γεμάτοι με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά και φυτικές ίνες που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του παιδιού σας. Τα θρεπτικά συστατικά μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις, ορισμένων τύπων καρκίνου και ακόμη και διαβήτη. Η ίνα στους κόκκους κάνει το παιδί σας να νιώθει κορεσμένο, ελέγχοντας έτσι το σνακ.
Πότε να εισαγάγετε ολόκληρο το σιτάρι στο παιδί σας;
Αυτό το διάγραμμα θα σας καθοδηγήσει πότε θα εισαγάγετε δημητριακά ολικής αλέσεως στο παιδί σας
| Ολικής αλέσεως | Ηλικιακή ομάδα και συχνότητα | |||
| 6 μήνες | 1yr2yr3 έτη||||
| Βρώμη | 3-4 κουταλιές της σούπας. 1 - 2 φορές την εβδομάδα4 8 κουταλιές της σούπας. μια φορά την ημέρα1/4 ο κύπελλο? κάθε μέρα½ φλιτζάνι κάθε μέρα||||
| καστανό ρύζι | ½ φλιτζάνι? 2 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 1 - 2 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 1-2 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 2-3 φορές την εβδομάδα||||
| Κεχρί | ½ φλιτζάνι? 2 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 2-3 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 2-3 φορές την εβδομάδα1 σερβίρισμα. 2-3 φορές την εβδομάδα||||
Πώς να εισάγετε ολόκληρους κόκκους στη διατροφή του παιδιού σας;
Το κλειδί για την εισαγωγή δημητριακών ολικής αλέσεως στα τρόφιμα του παιδιού σας είναι να κάνετε μια υγιεινή επιλογή και να προσέχετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τα γεύματα που τρώνε.
1. Χρησιμοποιήστε ένα καλό μίγμα κόκκων
Συνήθως φαίνεται ότι ωφελεί αν είστε σε θέση να συνδυάσετε τα επεξεργασμένα δημητριακά με δημητριακά ολικής αλέσεως με τα καθημερινά σας πιάτα. Αυτό θα ήταν ένας καλός τρόπος για να εισαγάγει τους επιλεκτικούς τρώγοντες σε μια ελαφρώς βαρύτερη υφή και γεύση δημητριακών ολικής αλέσεως. Σήμερα, μπορείτε επίσης να βρείτε ολικής αλέσεως ρύζι για τα δημητριακά μωρών και δημητριακών ολικής αλέσεως στην αγορά ειδικά για τα μικρότερα παιδιά.
2. Υγιεινό ψήσιμο
Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα αλεύρια με περισσότερους ολικούς κόκκους, όπως σπανάκι, σίκαλη ή ολόκληρο σιτάρι, ενώ ψήνετε. Είναι το παιδί σας θλιβερό; Αντικαταστήστε αρχικά τις μισές ποσότητες για να διατηρήσετε την οικεία γεύση και υφή.
3. Επιλέξτε το κατάλληλο τρόφιμο που δεν έχει υποστεί επεξεργασία
Με τον πολυάσχολο τρόπο ζωής μας, είναι πιο εύκολο να βρείτε παρηγοριά στο γρήγορο φαγητό. Αλλά προσπαθήστε να μην πάτε με αυτό τον τρόπο, αντί να αγοράσετε φαγητό που είναι βολικό και υγιές επίσης. Εισαγάγετε τα παιδιά σας σε ψωμί quinoa ή σε κράκερς σικάλεως ή ράβδους δημητριακών από σουσάμι.
4. Δώστε την Ημέρα σας Υγιεινή Έναρξη
Το πρωινό είναι η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε την ημέρα σας με μια υγιή σημείωση. Πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως για το μωρό, ή τηγανίτες του φαγόπυρου δίνουν στο παιδί σας την απαραίτητη ώθηση για να πραγματοποιήσουν όλες τις δραστηριότητές τους όλη την ημέρα. Ορισμένα καταστήματα πωλούν ακόμη και ολικής αλέσεως μωρών ολικής αλέσεως για μικρότερα παιδιά.
5. Χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητά σας για να προσθέσετε μια πλάκα
Παρουσιάζοντας τα παιδιά σε δημιουργικά πιάτα, ενώ απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους γεύματα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τους φάνε να τρώνε μερικά δημητριακά ολικής αλέσεως. Το ψωμί ολικής αλέσεως με σούπα ή στιφάδο είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα.
Εύκολη και υγιή συνταγές ολικής αλέσεως
Με τις αυξανόμενες επιλογές εύκολης ανεπάρκειας τροφίμων που είναι διαθέσιμα έξω, γίνεται ένα αποθαρρυντικό έργο να κάνουν τα παιδιά σας να τρώνε υγιεινά και σπιτικά γεύματα. Η ενθάρρυνση του παιδιού σας να τρώει ολικής αλέσεως τροφή τους βοηθά να αναπτύξουν μια υγιή συνήθεια από πολύ μικρή ηλικία. Θα μοιραστούμε μαζί σας χρήσιμες συμβουλές, οι οποίες θα κάνουν ακόμη και τους πιο διάσημους τρώγοντες να ερωτευτούν με τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
1. Βρώμη Καλαμάρι
Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές ολόκληρων σιτηρών για τα νήπια.
Συστατικά:
- Ελαφριά βρώμη: ½ φλιτζάνι
- Γάλα: 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη: ανά γεύση
Μέθοδος:
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη βρώμη και το νερό μαζί με το γάλα.
- Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και το θερμαίνετε σε χαμηλή ή μεσαία φλόγα.
- Προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε.
- Το μείγμα θα μετατραπεί παχύ σε συνεκτικότητα.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστά
2. Απλό Khichdi
Αυτό είναι ένα νόστιμο γεύμα μίας γλάστρας για το μωρό σας.
Συστατικά:
- Ρύζι: 2 κουταλιές της σούπας
- Moong Dal: 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι: Ανά γεύση
- Κουρκούμη: 1 πρέζα
Μέθοδος:
- Πλύνετε το ρύζι και πετάξτε κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε όλα τα συστατικά στην κουζίνα.
- Τοποθετήστε την κουζίνα στη σόμπα και βάλτε την στη μεσαία φλόγα.
- Μαγειρέψτε για 3-4 σφυρίγματα.
- Ξεκουραστείτε για 5 λεπτά και σερβίρετε με μια κουταλιά της σούπας.
Για τα μεγαλύτερα παιδιά, αυτές οι συνταγές μπορούν να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση.
3. Moong Dal Khichdi με λαχανικά
Τα λαχανικά είναι μια ωραία προσθήκη στο Moong Dal Khichdi καθώς παρέχουν την απαραίτητη ενέργεια στο μωρό σας.
Συστατικά:
- Ρύζι: ½ φλιτζάνι
- Moong Dal: ½ φλιτζάνι
- Αλάτι: ανά γεύση
- Κουρκούμη: 1 πρέζα
- Ghee: 1tsp
- Κύμινο: 1 κουταλάκι του γλυκού
Μείγματα λαχανικών κομμένα: ½ φλιτζάνι (καρότο, φασόλια, κουνουπίδι)
Μέθοδος:
- Πλύνετε το ρύζι και πετάξτε κάτω από τρεχούμενο νερό
- Ζεστάνετε τη φούρνο στη σόμπα.
- Βάλτε τους σπόρους ghee και κύμινο σε αυτό.
- Όταν ξεκινάει η κοπή των σπόρων του κύμινο, προσθέστε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρετε.
- Προσθέστε το ρύζι και το dal και ½ φλιτζάνι νερό.
- Μαγειρέψτε για 3-4 σφυρίγματα.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα και σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά του ghee στην κορυφή (προαιρετικά).
4. Idli
Αυτές είναι μαλακές και χνουδωτές τηγανίτες με ή χωρίς γέμιση.
Συστατικά:
- Δοχείο ζύμης: 1 πακέτο
- Αλάτι για γεύση
- Λάδι / Ghee: Για να λιπάνετε τα καλούπια idli
Μέθοδος:
- Λιπάνετε τα καλούπια idli με ghee
- Γεμίστε το δοχείο με λίγο νερό και το βάζετε στη σόμπα.
- Δώστε ένα ωραίο χτύπημα στο ντομάτα και ανακατέψτε το αλάτι.
- Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη στο καλούπι idli.
- Αφήστε τον ατμό για 10 λεπτά.
- Εισάγετε ένα μαχαίρι στο idlis και δείτε αν βγαίνει καθαρό.
- Αφαιρέστε το καλούπι από το ατμόπλοιο και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό με chutney καρύδας.
Τα υγιεινά τρόφιμα είναι το κλειδί για τη γενική ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός παιδιού. Πρέπει να προσπαθήσουμε να αυξήσουμε σταδιακά την πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως στη διατροφή των παιδιών μας. Θυμηθείτε να αναζητήσετε τη συμβουλή του παιδίατρου σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές ή εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή του παιδιού σας.