10 γευστικούς τρόπους για να κάνουν τα ζυμαρικά υγιέστερα για τα παιδιά
Έχετε μόνο να πείτε "ζυμαρικά" και τα παιδιά είναι όλοι σας, ζητώντας ατελείωτες ερωτήσεις σχετικά με το σχήμα του ζυμαρικού, αν θα χρησιμοποιήσετε μια λευκή ή κόκκινη σάλτσα και το σημαντικότερο, όταν θα είναι έτοιμο! Τα ζυμαρικά είναι η τελευταία τάση των τροφίμων και απολαμβάνουν τεράστια δημοτικότητα, ιδίως μεταξύ της νεότερης γενιάς. Αλλά όπως όλα όσα αισθάνεται δελεαστικά, τα ζυμαρικά επίσης γενικά θεωρούνται σκουπίδια! Ως υπεύθυνη, αλλά επιφυλακτική μαμά, μπορείτε να κάνετε κάτι για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό, ισορροπημένο γεύμα από τα ζυμαρικά χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση;
Τα ζυμαρικά, που είναι τώρα διαθέσιμα σε ενδιαφέροντα σχήματα και μεγέθη, είναι ένα άμεσο χτύπημα μεταξύ των παιδιών. Πρόκειται για ένα πολύ ευπροσάρμοστο φαγητό που λειτουργεί καλά ως βραδινό σνακ, δείπνο ή ακόμη και ειδικά φαγητά άνεση Mamma για τις ημέρες που το παιδί σας αισθάνεται χαμηλό. Η μόνη ανησυχία - και είναι μεγάλη - είναι ότι τα ζυμαρικά δεν είναι πραγματικά υγιεινά τρόφιμα. Πολλά ζυμαρικά στην αγορά χρησιμοποιούν εκλεπτυσμένο αλεύρι ή σιμιγδάλι, μαγειρεύονται σε σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν κάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Λοιπόν, όχι περισσότερο! Οι εμπειρογνώμονες σε θέματα διατροφής σε όλο τον κόσμο έχουν βάλει μαζί τους τους εγκεφάλους τους για να φτάσουν σε κάποιες αμυδρές αμυχές που κάνουν τα ζυμαρικά ένα υγιεινό γεύμα. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα για να γίνετε σούπερ μαμά που σερβίρει τα παιδιά της το αγαπημένο τους φαγητό, αλλά καταφέρνει να εξασφαλίσει ότι είναι θρεπτικό!
1. Ψάξτε για ζυμαρικά πλούσια σε ίνες
Έχετε απομακρυνθεί από τα ζυμαρικά επειδή νομίζετε ότι είναι γεμάτο maida; Ώρα να αλλάξουμε αυτόν τον μύθο! Το Colavita, για παράδειγμα, χρησιμοποιεί 100% σιμιγδάλι ολόκληρου σιταριού και φρέσκο βουνό πηγάδι - αυτό δεν σημαίνει τεχνητά συστατικά! Όχι μόνο αυτό κάνει τα ζυμαρικά ένα πλήρες γεύμα, αλλά βοηθά επίσης να ενισχύσει τις διαιτητικές ίνες στα παιδιά σας.
Μυστική Συμβουλή: Δοκιμάστε να χτυπήσετε μια σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, προσδίδοντάς του μια ωραία γεύση καρυδιού που τα παιδιά είναι υποχρεωμένα να αγαπούν.
2. Χρησιμοποιήστε αυτή την συμβουλή για να περιορίσετε το άλας κατά το βρασμό
Είπαμε πάντα να προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού ενώ μαγειρεύουμε ζυμαρικά. Αλλά ξέρατε ότι αυτό μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε νάτριο και να το κάνει να πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει το νερό; Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι διπλό: 1. Αποφύγετε να προσθέτετε αλάτι στο νερό που χρησιμοποιείτε για να βράσετε τα ζυμαρικά και 2. Αποθηκεύστε μερικά από τα μαγειρικά ποτά μετά το άδειασμα του ζυμαρικού και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μια σάλτσα. Θα πάρετε μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα μείον την πραγματική κρέμα!
3. Μαγειρέψτε ζυμαρικά μόνο μέχρι αυτό το σημείο
Σας μαγειρεύω σωστά τα ζυμαρικά; Η σωστή μέθοδος είναι να μαγειρεύετε μέχρι το "al dente", δηλαδή ακόμα ελαφρώς σταθερό και μασώμενο. Το πάγωμα ζυμαρικών το καθιστά ανθυγιεινό για τα παιδιά σας καθώς αυξάνει τον γλυκαιμικό δείκτη ή οδηγεί τους υδατάνθρακες να είναι άμεσα διαθέσιμοι στο αίμα σας! Εδώ είναι μια ειδική αμυχή μαμά: μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας και αφήστε το να κρυώσει. Αυτό θα αυξήσει την ανθεκτική περιεκτικότητα αμύλου στα ζυμαρικά. Αυτό σημαίνει ότι όταν αναθερμάνετε το φαγητό, αυτό το άμυλο παραμένει ανθεκτικό και προσθέτει στον υγιή όγκο τροφίμων! Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν χρειάζεται να τρώτε κρύα ζυμαρικά για να απολαύσετε τις επιπλέον ίνες.
4. Επιλέξτε από μία από αυτές τις υγιεινές σάλτσες
Τις περισσότερες φορές, αυτό που κάνει τα ζυμαρικά ανθυγιεινά είναι η πλούσια σε θερμίδες σάλτσα με την οποία σερβίρεται! Αλλά τα καλά νέα είναι ότι το πιάτο μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο μείον τις θερμίδες αν επιλέξετε μόνο τη σωστή σάλτσα. Το καλύτερο στοίχημά σας θα είναι η σάλτσα ντομάτας - η μέγιστη διατροφή, οι ελάχιστες θερμίδες και οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά σαν μπόνους! Απλά φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες διατροφής και να επιλέξετε μια σάλτσα με λιγότερα από 360 mg νατρίου ανά μισό κύπελλο.
Τι γίνεται με σάλτσα κρέατος, σάλτσα τυριού τσένταρ και το αιώνιο αγαπημένο πέστο; Συνήθως, αυτές οι σάλτσες μπορεί να είναι πολύ υψηλές σε νάτριο. Αλλά περιμένετε, υπάρχει ελπίδα! Μπορείτε να προσθέσετε στο πόστο (και γεύση!) Πηλίκο οποιασδήποτε σάλτσας, ψεκάζοντας ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colavita και φρέσκα βότανα. Yummy!
5. Γυρίστε μερικά λαχανικά στα ζυμαρικά
Οι μητέρες είναι ειδικοί σε οτιδήποτε έχουν να κάνουν με το να γλιστρήσουν τα λαχανικά σε πικάντικα πιάτα! Τα λαχανικά που λειτουργούν πολύ καλά με τα ζυμαρικά είναι το μπρόκολο, το σπανάκι, τα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα φασόλια και τα μπιζέλια. Αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να πειραματιστείτε. Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε ζυμαρικά με πιάτα veggie. Τι γίνεται με ένα μπολ ζυμαρικών που συνοδεύεται από μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή σοταρισμένα πράσινα; Θα σας κάνει να μοιάζετε αρκετά με τον κύριο σεφ και υποσχόμαστε ότι τα παιδιά δεν θα τους πειράξουν. Η επιλογή μας θα είναι αυτή η εκπληκτική ζυμαρικά ζυμαρικών με ψητά λαχανικά.
6. Δώστε στα ζυμαρικά σας μια τεράστια ενίσχυση των ινών
Veggies κατά μέρος, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να αυξηθεί το περιεχόμενο διατροφής των ζυμαρικών; Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τα παιδιά όλων των ηλικιών, καθώς βοηθούν στη διατήρηση του πεπτικού τους συστήματος σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Κατά την παρασκευή ζυμαρικών, κάντε αυτό: προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βρώμης πίτουρο, psyllium ή chia σε σάλτσα ζυμαρικών. Εγινε! Όχι μόνο έχετε αυξήσει τις ίνες σε ολόκληρο το πιάτο, αλλά επίσης επιβραδύνει το πόσο γρήγορα το σώμα σας χωνεύει τα ζυμαρικά. Αυτό κρατά υπό έλεγχο τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
7. Επιλέξτε Lean Proteins Like These
Ξέρετε ότι τα ζυμαρικά μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος να συμπεριληφθεί η πρωτεΐνη στη διατροφή των παιδιών σας; Δεδομένου ότι τα παιδιά απολαμβάνουν τόσο πολύ τα ζυμαρικά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για να προσθέσετε μαγειρεμένα φασόλια ή κομμάτια κοτόπουλου / λουκάνικα στη σάλτσα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα πάρουν άπαχο πρωτεΐνες που επιταχύνει τη συνολική τους ανάπτυξη. Για μια γρήγορη πρωτεϊνική συνταγή, δοκιμάστε αυτή τη ζυμαρικά και τη φασολάδα.
8. Ανατρέξτε στις ενότητες αυτές για το μέγεθος του δεξιού τμήματος
Πόσο είναι αρκετό; Στην ιδανική περίπτωση, αν το σερβίρετε ως πλάκα, μια μερίδα μαγειρεμένων ζυμαρικών πρέπει να είναι ½ φλιτζάνι (50 γραμμάρια). Εάν είναι το κύριο γεύμα σας, θα πρέπει να φτάσετε 1½ φλυτζάνια. Αν τρώτε έξω, δοκιμάστε να περιορίσετε τα μερίδιά σας σε αυτά τα μεγέθη. Θυμηθείτε, πρέπει επίσης να λογοδοτήσετε για κρεμώδη σάλτσες ζυμαρικών, ειδικά τριμμένο τυρί. Όταν χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, μια κουταλιά της σούπας τυριού (15 γραμμάρια) είναι το μόνο που χρειάζεστε. Όσο για το ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) ή δύο θα κάνει θαύματα για να ενισχύσει τη γεύση!
9. Το τυρί λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείται μόνο για γαρνίρισμα
Σκεφτείτε τα ζυμαρικά και το μυαλό δημιουργεί εικόνες τυριών Parmesan και Ricotta! Λοιπόν, ενώ το τυρί και τα ζυμαρικά σίγουρα πηγαίνουν καλά μαζί, συνιστούμε να γαρνίρετε τα ζυμαρικά με τεμαχισμένο τυρί στην κορυφή. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε τα κορεσμένα λίπη και το θερμιδικό περιεχόμενο του γεύματος. Εάν ανησυχείτε ότι το αποτέλεσμα δεν θα είναι αρκετά ορεκτικό, μην ανησυχείτε! Δοκιμάστε μία από τις μοναδικές φωλιές ζυμαρικών της Colavita - έρχονται σε εξωτικά σχήματα όπως το fettucine και το tripoolini - και υποσχόμαστε ότι τα παιδιά θα ξυπνούν!
10. Τέλος, αποφύγετε την κατανάλωση ζυμαρικών ως τρόφιμα για το δρόμο
Bhelpuri και Panipuri κατά μέρος, τα ζυμαρικά είναι η τελευταία οργή μεταξύ των πωλητών δρόμου! Τώρα, ενώ δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι το τρόφιμο στο δρόμο έχει μια αναμφισβήτητη γοητεία, ειδικά για τα παιδιά, θα μπορούσε επίσης να σημαίνει ότι παίρνετε πολύ λάδι και αλάτι. Προσπαθήστε να φτιάχνετε νόστιμα και θρεπτικά πιάτα ζυμαρικών στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε στενά το μαγείρεμα καθώς και το μέγεθος των σερβιρίσματος. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ζυμαρικά πριν, αυτό το εύκολο μαλάμα ζυμαρικά μπορεί να είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης.
Τι περιμένεις, μαμά; Τώρα που είστε οπλισμένοι με αυτές τις υγιείς ζυμαρικά ζυμαρικών, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο από υγιεινά ζυμαρικά που χτυπάνε τα χείλη που θα αγαπήσουν τα παιδιά σας. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε επίσης να τους ενώσετε στη γιορτή - χωρίς τον φόβο της τοποθέτησης του βάρους!