Τα εκπληκτικά οφέλη του σογιέλαιου που όλοι πρέπει να ξέρουν

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Διατροφικό προφίλ του σογιέλαιου
• Πώς είναι το σογιέλαιο ευεργετικό για την υγεία και την ομορφιά;
• Διαφορετικοί τρόποι χρήσης λαδιού σόγιας για μαγείρεμα και φαγητό
• Υπάρχουν οποιεσδήποτε παρενέργειες από τη χρήση του σογιέλαιου;

Η σόγια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς πηγές πρωτεϊνών διαθέσιμων για χορτοφάγους και vegans. Ο συνδυασμός πρωτεϊνών σόγιας και υψηλού λίπους το καθιστούν ένα περιζήτητο φαγητό από τους φρικτούς της υγείας. Πόσο υγιές είναι το σογιέλαιο για ανθρώπινη κατανάλωση και είναι καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε.

Διατροφικό προφίλ του σογιέλαιου

Εδώ είναι μερικές διατροφικές πληροφορίες για το σογιέλαιο και γιατί έχει οφέλη για την υγεία. Οι τιμές βασίζονται σε μέγεθος μερίδας 100g.

αξίαΘρεπτικόςαξία884 kcalΣίδερο0, 05 mg0 gΨευδάργυρος0, 01 mg100 gΒιταμίνη Ε8.18 mg15, 65 gΒιταμίνη Κ183, 9 μg22, 78 g57, 74 g0, 53 g

Θρεπτικός

Ενέργεια

Πρωτεΐνη

Συνολικά λίπη

Λιπαρά οξέα, κορεσμένα

Λιπαρά οξέα μονοακόρεστα

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Λιπαρά οξέα, trans λιπαρά

Πώς είναι το σογιέλαιο ευεργετικό για την υγεία και την ομορφιά;

Ως εξαιρετική πηγή βασικών λιπαρών, φυτοχημικών και πρωτεϊνών, χρησιμοποιείται από πολλούς σε όλο τον κόσμο. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία του σογιέλαιου για το σώμα.

1. Τρέφει και προστατεύει το δέρμα

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ισοφλαβόνες, λινολεϊκό οξύ και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το δέρμα. Χάρη στη θρεπτική αξία του, τα οφέλη του σογιέλαιου για το δέρμα είναι άφθονα. Η τοπική εφαρμογή των ελαίων σόγιας βοηθά στην προστασία του δέρματος από τις ακτίνες UVB του ήλιου και εμποδίζει τους καρκίνους του δέρματος και τη γήρανση.

Προστατεύει το δέρμα από τη ζημία των ελεύθερων ριζών και μειώνει την απώλεια νερού από το δέρμα, η οποία διατηρεί το δέρμα μαλακό και ενυδατωμένο. Αποτρέπει επίσης την απώλεια κολλαγόνου και διατηρεί το δέρμα ελαστικό.

2. Βοηθά στην θεραπεία του Αλτσχάιμερ

Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι μια νευροεκφυλιστική διαταραχή που πλήττει εκατομμύρια ηλικιωμένους σε όλο τον κόσμο. Η βιταμίνη Κ έχει συνδεθεί με τη βελτίωση των συμπτωμάτων της νόσου του Αλτσχάιμερ και την αναστροφή ορισμένων από τα αποτελέσματά της. Το σογιέλαιο περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση αυτής της ασθένειας. Η βιταμίνη Κ είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που κρατά τον εγκέφαλο και το σώμα προστατευμένο από βλάβες από ελεύθερες ρίζες.

3. Υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών

Τα πλεονεκτήματα του σογιέλαιου για τα μαλλιά περιλαμβάνουν τον έλεγχο της πτώσης των μαλλιών και του εξογκώματος σε άνδρες και γυναίκες. Πολλοί παράγοντες οδηγούν στην πτώση των τριχών όπως το άγχος, το άγχος, η γενετική προδιάθεση, οι ορμονικές ανισορροπίες, ο υποσιτισμός και η ρύπανση. Οι παράγοντες συμβάλλουν στη μείωση της αντοχής στα μαλλιά και στην ακατάλληλη ανάπτυξη.

Το σογιέλαιο και τα προϊόντα του περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την ανάπτυξη υγιεινών μαλλιών. Τα αμινοξέα βοηθούν στην κατασκευή ισχυρότερων στρώσεων κερατίνης στις ίνες των μαλλιών που τα ενισχύουν φυσικά.

4. Καλό για ανάπτυξη οστών

Καθώς οι γυναίκες γερνούν, η οστική απώλεια αναλαμβάνει το σώμα τους καθώς τα επίπεδα των οιστρογόνων μειώνονται, οδηγώντας σε συνθήκες όπως η οστεοπόρωση. Το οιστρογόνο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση του μεταβολισμού του οστικού ιστού και η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια οστικής πυκνότητας, αδυναμίας και καταγμάτων.

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε χημικές ουσίες φυτοστερόλης που ονομάζονται ισοφλαβόνες. Αυτές είναι ενώσεις φυτικής προέλευσης πολυφαινόλης που είναι παρόμοιες με το οιστρογόνο στη λειτουργία τους. Απορροφούν ελεύθερες ρίζες και δεσμεύουν τους υποδοχείς οιστρογόνων του οστού για να τονώσουν την υγιή ανάπτυξη των οστών.

5. Προστατεύει το όραμα

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για τη διατήρηση των κυτταρικών μεμβρανών και την προστασία τους, ειδικά γύρω από τα μάτια και τα λεπτά τμήματα του δέρματος που είναι εύκολα σημεία εισόδου για τα μικρόβια.

6. Αποτρέπει την Αναιμία

Το σογιέλαιο, που είναι πλούσιο σε πολλά από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι ένα καλό λάδι που συμπεριλαμβάνει χορτοφαγικές και vegan δίαιτες. Μία από τις κοινές ασθένειες των ομάδων ανθρώπων που αποφεύγουν το κρέας είναι η αναιμία. Προκαλούμενη από την έλλειψη σιδήρου στη διατροφή, μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία και διαταραχές άλλων τύπων. Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε σίδηρο και η τακτική κατανάλωση αυτού του πετρελαίου στην καθημερινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη συμπλήρωση του σημαντικού σιδήρου.

7. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Τα επίπεδα οιστρογόνων στα όργανα των γυναικών πέφτουν καθώς πλησιάζουν στην εμμηνόπαυση, προκαλώντας δραστικές αλλαγές στα ορμονικά επίπεδα, τις λειτουργίες του σώματος και τις διαθέσεις. Οι ισοφλαβόνες που υπάρχουν στο σογιέλαιο δρουν παρόμοια με το οιστρογόνο και δεσμεύονται με τα κύτταρα υποδοχέα οιστρογόνων στο σώμα.

Αυτό διευκολύνει πολλά από τα αρνητικά συμπτώματα της εμμηνόπαυσης που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες γύρω από αυτή τη στιγμή, όπως οι αλλαγές της διάθεσης, οι καυτές λάμψεις και οι πείνες της πείνας.

8. Προλαμβάνει ορισμένους τύπους καρκίνου

Η ύπαρξη πλούσιων σε αντιοξειδωτικά κάνει το σογιέλαιο ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση του καρκίνου διαφόρων ειδών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που παράγονται ως φυσικό παραπροϊόν κυτταρικού μεταβολισμού. Όταν παραμείνουν ανεξέλεγκτα, μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που δεσμεύονται με ελεύθερες ρίζες που παράγονται στο σώμα για να εξουδετερώσουν τις βλαβερές επιδράσεις τους. Τα προϊόντα σόγιας στην άκρη, το πετρέλαιο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες που τα καθιστά αποτελεσματικά κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου.

9. Προλαμβάνει τις συγγενείς αναπηρίες

Κατά τα πρώτα στάδια της ανάπτυξης του μωρού στη μήτρα, υπάρχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β και το φολικό οξύ που είναι κρίσιμα για το σχηματισμό του νευρικού συστήματος των εμβρύων. Η έλλειψη βασικών θρεπτικών ουσιών γύρω από αυτό το διάστημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συγγενείς αναπηρίες στα μωρά. Το σογιέλαιο και τα παράγωγά του είναι πλούσια σε βιταμίνη Β και φολικό οξύ. Μια τακτική διατροφή που αποτελείται από σογιέλαιο πριν από τη σύλληψη μπορεί να βοηθήσει στην κατασκευή αρκετών αποθεμάτων απαραίτητων θρεπτικών ουσιών στο σώμα της γυναίκας για να βοηθήσει στην εμβρυϊκή ανάπτυξη.

10. Βοηθά στην Καταπολέμηση Διαταραχών του ύπνου

Η τακτική κατανάλωση σογιέλαιου και παραγώγων σόγιας μπορεί να σταθεροποιήσει διάφορες πτυχές του μεταβολισμού του σώματος. Αυτό θα βοηθήσει στη ρύθμιση του εσωτερικού ρολογιού του σώματος και στη σταθεροποίηση των διαταραχών του ύπνου όπως η αϋπνία.

Τα παράγωγα σόγιας είναι πλούσια σε μαγνήσιο που συνδέεται άμεσα με τη βελτίωση της ηρεμίας, τη διάρκεια και την ποιότητα του ύπνου.

Διαφορετικοί τρόποι χρήσης λαδιού σόγιας για μαγείρεμα και φαγητό

Αν και το σογιέλαιο χρησιμοποιείται σε βιομηχανικά προϊόντα για την παραγωγή ρητινών, σαπουνιών, καλλυντικών, λιπαντικών και άλλων προϊόντων, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Λόγω των πλεονεκτημάτων του σογιέλαιου για το μαγείρεμα, έχει επίσης πολλές χρήσεις.

• Μαγειρικό λάδι
• Λάδι σε σαλάτα
• Ουσιαστικός παράγοντας στη μαργαρίνη και στα ψημένα προϊόντα
• Γαλακτωματοποιητής
• Παράγοντας στην προετοιμασία ομαλών παγετώνων και γεμάτων
• Συστατικό τραγανό κρούστα, κροτίδες, γκοφρέτες, ψωμί, κλπ.
• Συστατικό σε σάλτσες μπάρμπεκιου και μαγιονέζα
• Υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διαδικασία τηγανίσματος

Υπάρχουν οποιεσδήποτε παρενέργειες από τη χρήση του σογιέλαιου;

Αν και το πετρέλαιο είναι ευέλικτο με πολλά οφέλη, έρχεται με μειονεκτήματα. Εδώ είναι μερικά μειονεκτήματα του σογιέλαιου:

• Τα προϊόντα σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του ελαίου, έχουν αποδειχθεί ότι εμποδίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς σε άτομα με έλλειψη ιωδίου. Όταν οι ασθενείς με υποθυρεοειδισμό καταναλώνουν προϊόντα σόγιας, οι ισοφλαβόνες στη σόγια εμποδίζουν την απορρόφηση συνθετικών συμπληρωμάτων θυρεοειδούς. Παρουσιάζει μια ψευδή αρνητική απάντηση στη θεραπεία. Ως εκ τούτου, η δόση μπορεί μερικές φορές να αυξηθεί άσκοπα για να γεφυρωθεί το κενό.

• Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα φυτικά έλαια ήταν ως επί το πλείστον άγνωστα. αντίθετα, είναι παντού αυτές τις μέρες και η αύξηση της παχυσαρκίας συσχετίζεται με την κατανάλωση φυτικών ελαίων όπως το σογιέλαιο. Η κατανάλωση σογιέλαιου φαίνεται να αυξάνει την αύξηση του σωματικού βάρους, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον διαβήτη σύμφωνα με τις μελέτες.

• Το σογιέλαιο μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες του διαβήτη. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στα έλαια διασπώνται από το σώμα και τα παράγωγά τους συσσωρεύονται σε ορισμένα από τα όργανα όπως το ήπαρ και τα νεφρά. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του βάρους, οδηγώντας περαιτέρω σε φλεγμονή και διαβήτη. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα προκαλούν επίσης παχυσαρκία με απόθεση λίπους κάτω από το δέρμα.

• Η σύνθετη φυτοχημική σύνθεση των παραγώγων σόγιας μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στα μωρά. Τέτοια παιδιά από χορτοφαγικές ή vegan οικογένειες μπορούν να αναπτύξουν ναυτία, σοβαρά εξανθήματα και πυρετό όταν δοθούν παράγωγα σόγιας όπως το γάλα ή το πετρέλαιο.

• Τα παράγωγα σόγιας όπως το γάλα και το έλαιο έχουν ενώσεις που μιμούνται τη γυναικεία ορμόνη οιστρογόνου. Μπορεί να προκαλέσει ορμονικές ανισορροπίες στους άνδρες όταν καταναλώνουν πολλά προϊόντα σόγιας. Μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές όπως η γυναικομαστία και άλλα προβλήματα όπως ο χαμηλός αριθμός σπερματοζωαρίων, η στειρότητα, η σεξουαλική δυσλειτουργία και η υψηλότερη διάθεση για την ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου.

• Το σογιέλαιο αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Παρόλο που η βιομηχανία τροφίμων εμπορεύεται το σογιέλαιο τόσο καλό για την καρδιά, η επιστήμη δείχνει ότι το αποτέλεσμα είναι πραγματικά το αντίθετο. Το σογιέλαιο είναι ως επί το πλείστον πολυακόρεστο λίπος. Αυτά τα φυτικά έλαια οξειδώνουν όταν εκτίθενται σε θερμότητα στη διαδικασία μαγειρέματος. Η κατανάλωση αυτών των οξειδωμένων λιπών έχει αρνητική επίδραση στην αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα χοληστερόλης και τη φλεγμονή.

• Το σογιέλαιο παράγεται χρησιμοποιώντας σκληρές χημικές ουσίες που μπορεί να είναι ανθυγιεινές. Για παράδειγμα, σε αντίθεση με την παραγωγή ελαίου αβοκάντο που χρησιμοποιεί ψυχρή πίεση για να συμπιεστεί το λάδι από το φρούτο και εμφιαλώνεται, η σόγια απαιτεί πολλαπλά στάδια θερμότητας, επεξεργασία με διαλύτη, λευκαντικό και αποσμητικά. Η τεράστια ποσότητα χημικού καθαρισμού μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στο πετρέλαιο.

Το σογιέλαιο έχει πολλά θρεπτικά οφέλη που είναι εξαιρετικά για χορτοφάγους και vegans. Ωστόσο, οι άνθρωποι που έχουν ιστορικό καρδιαγγειακών παθήσεων και παχυσαρκίας πρέπει να είναι προσεκτικοί πριν κάνουν μια σημαντική αλλαγή.