Amritsari Murg Makhani

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το αυθεντικό πιάτο Punjabi δεν είναι παρά μια πλούσια κάρι κοτόπουλου με βούτυρο και αρωματισμένη με φρέσκια κρέμα. Το βούτυρο σάλτσα ντομάτας έχει τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις που εξισορροπούν ο ένας τον άλλον με ένα λεπτό τρόπο. Αυτό το πιάτο είναι λαμπρό όταν η περίσταση απαιτεί μια ελαφριά πιατέλα, λόγω της χρήσης λιγότερων μπαχαρικών σε αυτό. Ιδανικό για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα σε ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο, αυτό το κλασικό ινδική κουζίνα θα κλέψει σίγουρα την παράσταση.

Εξυπηρετεί	Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος
4 άτομα	15-20 λεπτά	30-45 λεπτά

Συστατικά

1 κιλό κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

Για Μαρινάρισμα

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
• 2 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ
• 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
• 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 πάστα από κρεμμύδι

Για το Gravy

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
• 2 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλιές πάστα τζίντζερ
• 2 κουταλιές πάστα σκόρδου
• 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
• 1 πάστα από κρεμμύδι

Μέθοδος

Βήμα 1

Πλένετε τα κομμάτια κοτόπουλου.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ, πάρτε κρεμώδες τυρόπηγμα, σκόνη κορίανδρου, πάστα τζίντζερ, πάστα σκόρδου, χυμό λεμονιού, αλάτι, σκόνη κόκκινου τσίλι και πάστα κρεμμυδιού.

Βήμα 3

Ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Κρατήστε το στην άκρη για 45 λεπτά.

Βήμα 4

Ανακατέψτε τις ντομάτες μέχρι να γίνει ένα λείο πουρέ.

Βήμα 5

Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόνη κύμινου, σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κορίανδρου, σκόνη μαύρου πιπεριού και ανακατέψτε το. Τώρα, προσθέστε πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να πεταχτεί το λάδι από τον πολτό ντομάτας.

Βήμα 6

Τώρα, προσθέστε μαριναρισμένο κοτόπουλο στο σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό και απαλό. Προσθέστε σημαντική ποσότητα νερού, αν θέλετε να έχετε μια λεπτή κάρι.

Βήμα 7.

Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και κρέμα και σερβίρουμε ζεστό με βούτυρο νάνο / ατμό ρύζι.

Διατροφικές πληροφορίες

577 Kcal75, 5 gm25, 6 gm7, 6 gm240 mg318 mg908 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο