Ένας οδηγός αρχαρίων για τους υδατάνθρακες και τον γλυκαιμικό δείκτη
Σε αυτό το άρθρο
- Σχέση μεταξύ υδατανθράκων και γλυκαιμικού δείκτη
- Πώς επηρεάζει ο Γλυκαιμικός Δείκτης την Υγεία μας;
- Απαιτήσεις υδατανθράκων για μωρά κάτω του 1 έτους
- Πώς μπορώ να εξασφαλίσω τα σωστά είδη υδατανθράκων στη διατροφή του μωρού μου;
Στον σημερινό κόσμο, όταν η παχυσαρκία είναι σε άνοδο και τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι ο κανόνας, έχει καταστεί σημαντικό για τους γονείς να ενσταλάξουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες στα παιδιά τους. Εδώ είναι ένας χρήσιμος οδηγός για το σωστό είδος υδατανθράκων και τον γλυκαιμικό δείκτη τους για να σας βοηθήσει να κάνετε μια ενημερωμένη επιλογή για το μωρό σας.
Οι υδατάνθρακες είναι μια ομάδα θρεπτικών συστατικών που αποτελούνται από οξυγόνο, άνθρακα και υδρογόνο. Είναι η κύρια πηγή ενέργειας μας και κατά κάποιο τρόπο το «καύσιμο» του σώματός μας, ένα ζωτικό συστατικό για την επιβίωση. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται κυρίως σε δύο είδη τροφίμων - άμυλα (δημητριακά και δημητριακά, αμυλούχα λαχανικά όπως η πατάτα) και σάκχαρα (ζάχαρη καθώς και σνακ και πιάτα με ζάχαρη). Ωστόσο, δεν είναι όλα αυτά τα ίδια, και οι υδατάνθρακες από διαφορετικές πηγές συμπεριφέρονται διαφορετικά βάσει του Γλυκαιμικού Δείκτη τους.
Σχέση μεταξύ υδατανθράκων και γλυκαιμικού δείκτη
Το πεπτικό σύστημα καταστρέφει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, το οποίο ενεργεί ως καύσιμο για τα κύτταρα για την παραγωγή ενέργειας. Αλλά διαφορετικά είδη υδατανθράκων σπάνε με διαφορετικές ταχύτητες. μερικά τρόφιμα διαλύονται γρηγορότερα από άλλα. Αυτή η επίδραση ορισμένων τροφίμων στη γλυκόζη αίματος ενός ατόμου ονομάζεται Γλυκαιμικός Δείκτης και κυμαίνεται από 0-100 ανάλογα με το πόσο γρήγορα καταρρέουν οι υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη GI υποβαθμίζονται γρήγορα, προκαλώντας γρήγορη άνοδο και εξίσου γρήγορη πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα χαμηλά GI τρόφιμα διασπώνται αργά, διατηρώντας το σάκχαρο στο αίμα σε ένα περισσότερο ή λιγότερο σταθερό επίπεδο καθ 'όλη.
Πώς επηρεάζει ο Γλυκαιμικός Δείκτης την Υγεία μας;
Όταν οι υδατάνθρακες σε ένα είδος τροφίμων καταρρέουν πιο γρήγορα, σημαίνει ότι μετατρέπονται γρήγορα σε ενέργεια, αφήνοντας σας να αισθάνεστε πεινασμένοι και κουρασμένοι. Αλλά όταν παίρνουν περισσότερο χρόνο για να σπάσουν, η ενέργεια απελευθερώνεται αργά, και δεν αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγαλύτερες διάρκειες. Αυτό σας εμποδίζει από το να τρώτε και να τσιγαρίζετε.
Για τα μωρά, η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη βοηθάει να διατηρούν σταθερά τα ενεργειακά τους επίπεδα και βοηθάει στην αποφυγή τους από το να εκτοξευθούν εξαιτίας της ακραίας πείνας ή να γίνουν υπερκινητικά λόγω της ακμής τους στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά για μια υγιεινή διατροφή, συνιστάται να έχετε ένα καλό μίγμα και των δύο.
Απαιτήσεις υδατανθράκων για μωρά κάτω του 1 έτους
Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, τα μωρά παίρνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από το γάλα της μητέρας τους. Αλλά μόλις αποφοιτήσουν σε στερεά, είναι καιρός να παρακολουθήσουν τη διατροφή τους. Για τα βρέφη, συνιστάται να έχει το 40% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων από υδατάνθρακες. Μια λέξη της προσοχής: πάρα πολλά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα.
Ένα άλλο σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη στο παιδί σας. Ορισμένες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη περιέχουν ένα συνδυασμό πρωτεϊνών, που ονομάζεται γλουτένη. Μερικά μωρά δεν μπορούν να αφομοιώσουν σωστά τη γλουτένη, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, εξάνθημα, αέρια, διάρροια κλπ. Λόγω αυτού, συνιστάται να αρχίσετε να τρώτε υδατάνθρακες σταδιακά, ελέγχοντας εάν είναι σε θέση να αφομοιώσουν σωστά.
Πώς μπορώ να εξασφαλίσω τα σωστά είδη υδατανθράκων στη διατροφή του μωρού μου;
Η ενσωμάτωση των υγιεινών διατροφικών συνηθειών στο μωρό σας θα τους δει μέσα από τα εφηβικά τους χρόνια και μέχρι την ενηλικίωση, οπότε προσέξτε! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διασφαλιστεί ότι το μωρό σας παίρνει το καλύτερο από τη διατροφή:
- Αντικαταστήστε τους απλούς ή εξευγενισμένους υδατάνθρακες με σύνθετες ποικιλίες - αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, καφέ ζυμαρικά και βρώμη.
- Εξασφαλίστε επαρκή κατανάλωση υγρών μαζί με σύνθετους υδατάνθρακες, έτσι ώστε η περίσσεια ινών να μην δυσκοιλιάζει το μωρό σας.
- Οι υδατάνθρακες από τα σάκχαρα είναι η συνηθέστερη αιτία της τερηδόνας, ελαχιστοποιώντας έτσι τα γλυκά και τα σκεύη στα μικρά παιδιά.
- Τα μωρά γεννιούνται με μια φυσική προτίμηση για γλυκύτητα, έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στην αρχή, και να μειώσετε σταδιακά την ποσότητα μέχρι το παιδί σας συνηθίσει σε τρόφιμα χωρίς ζάχαρη.
- Εξασφαλίστε ένα μείγμα από διαφορετικούς τύπους υδατανθράκων, έτσι ώστε το παιδί σας να συνηθίζει στις διαφορετικές προτιμήσεις και να κερδίσει τα διατροφικά οφέλη από όλα αυτά.
Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια καλή ποσότητα λίπους και πρωτεΐνης μαζί με τους σωστούς υδατάνθρακες στη διατροφή του μωρού σας. Τα μωρά ηλικίας κάτω του ενός έτους αυξάνονται με ταχείς ρυθμούς. μπορείτε να προσθέσετε λίπη στα τρόφιμά του, ενώ εξοικονομείτε λίγες λιπαρές εκδοχές για τον εαυτό σας!