Falafel Sandwich

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Falafel είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Μέσης Ανατολής που αποτελείται από μπιζέλια. Συνήθως, μια πιτυρίδα μπιζελιού μαζί με μερικές άλλες προσθήκες σάντουιτς ανάμεσα στο ψωμί πίτας και σερβίρεται. Θα μπορούσαμε να γυρίσουμε το πιάτο 'desi' με την προσθήκη ενός υπαινιγμού του τυπικού πράσινου chutney μας αντί του tahini ή του κόκκινου chutney σκόρδου. Πώς φτάνει μια ινδο-λιβανέζικη falafel ναύλο!

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

10 - 15 λεπτά

20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 6 ψωμιά ψωμιού pita
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι μαρούλι, τεμαχισμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο κόκκινο chutney σκόρδο / σπιτικό πράσινο chutney

Για την Patty

• ½ φλιτζάνι kabuli chana
• ¼ φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ½ κουτ. Σούπας σκόνη κύμινου
• 1 κουταλιά της σούπας κορίανδρο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Για το ντύσιμο

• 1/3 φλιτζάνι τυρί, χτυπημένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Μια τσίχλα ζάχαρης
• Αλάτι για γεύση

Για τη Σαλάτα

• Μια χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 καρότο, τεμαχισμένο
• 1 capsicum, τεμαχισμένο

Μέθοδος

Για τις μπλούζες

Βήμα 1

Καθαρίστε το καμουλάκι σε νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, καθαρίστε, πλύνετε και στραγγίστε.

βήμα 2

Ανάμειξη σε ένα μίξερ για να πάρετε μια χονδροειδής πάστα.

Βήμα 3

Προσθέστε όλα τα εναπομένοντα συστατικά 'για τα πιτυρίδα' και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Διαχωρίστε αυτό το μείγμα σε 30 ίσες μερίδες και διαμορφώστε κάθε τμήμα σε μικρές μπάλες.

Βήμα 5

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καδχάι και βάψουμε τις μπάλες μέχρι να γίνουν χρυσαφί χρώμα. Κρατήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για ξήρανση.

Για το ντύσιμο

• Συνδυάστε όλα τα συστατικά «για την επάλειψη» σε ένα μίξερ σε μια ομαλή σάλτσα. Κρατήστε κατά μέρος.

Για τη Σαλάτα

• Ανακατέψτε το κομμένο καρότο, το λάχανο και το καπάκι μαζί. Βάλτε αλάτι, κόκκινη κρούστα τσίλι και χαλαρή μασάλα. Ανακατεύουμε καλά και κρατάμε στην άκρη.

Πώς να προχωρήσω

Βήμα 1

Κόψτε κάθε ψωμί πίτας σε δύο και ζεστά τα μισά λίγο πάνω σε ένα ζεστό ταβάνι.

Βήμα 2

Γεμίστε κάθε μισό ψωμί πίτα με μια μικρή βουτιά ταχίνι, λίγο κόκκινο chutney σκόρδο, μερικές φέτες ντομάτας και τεμαχισμένο μαρούλι. Τοποθετήστε μερικές κλίνες και μια κουταλιά της σάλτσας στην κορυφή.

Βήμα 3

Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα μισά ψωμιού πίτας και άλλα συστατικά.

Βήμα 4

Σερβίρετε αμέσως. Θα μπορούσατε να το ψήσετε λίγο στο tawa με βούτυρο και να σερβίρετε με τη σαλάτα.

Διατροφικές πληροφορίες

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Θερμίδες

Λίπη

Χοληστερίνη

Κάλιο

Πρωτεΐνη

Υδατάνθρακες

Νάτριο

Συμβουλή: Όλοι οι παρατηρητές βάρους μπορούν να ρυπαίνουν τα falafels σε ένα tawa ή ακόμα και να τα ψήσουν στο φούρνο. μειώνοντας έτσι τις θερμίδες από το λίπος που χρησιμοποιείται για βαθύ τηγάνισμα.