Gulab Jamun

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Gulab jamun, ένα από τα αγαπημένα γλυκά της Ινδίας, φτιαγμένο με συστατικά που διατίθενται εύκολα στην κουζίνα είναι ένα νόστιμο γλυκό πιάτο πιάτων για να απολαύσετε. Το τέχνασμα για να κάνετε succulent jamuns gulab έγκειται στο να πάρει τη σωστή ζύμη. Αν το κάνετε σωστά, κάνοντας γκούλαμπ jamuns είναι ένα κομμάτι του κέικ και δεν θα αισθανθείτε ποτέ την ανάγκη να αγοράσετε gulab jamuns από το εξωτερικό ποτέ ξανά.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15-20 λεπτά20-25 λεπτά

Εξυπηρετεί

6 άτομα

Συστατικά

• 200 gms khoya
• 3 κουταλιές εξευγενισμένο αλεύρι / μαϊντα
• 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
• 2 ½ φλυτζάνια ζάχαρη
• 2 ½ φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 4 πράσινα cardamoms, ελαφρώς συνθλιμμένα
• Λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος

Βήμα 1

Σε ένα ταψί με βαρύ πυθμένα, ανακατεύετε ζάχαρη και νερό. Προσθέστε το θρυμματισμένο κάρδαμο σε αυτό. Ανακατέψτε το σωστά και κρατήστε το σε χαμηλή φλόγα.

Βήμα 2

Μην αφήνετε το σιρόπι να βράζει σε υψηλή θερμοκρασία. Απλά κρατήστε τη φλόγα αρκετή για να κρατήσει το σιρόπι σιγοβράζει.

Βήμα 3

Προσθέστε 2 κιλά γάλακτος στο σιρόπι και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Κρατήστε για 15-20 λεπτά και σβήστε το αέριο.

Βήμα 5

Αφού δροσιστεί το σιρόπι, ελέγξτε για τη συνοχή του σιροπιού, λαμβάνοντας μια σταγόνα πάνω στο δάχτυλό σας. Θα πρέπει να έχει μία συνεχή σπείρα όταν δοκιμάζεται μεταξύ δύο δακτύλων.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, για τα jamuns, πάρτε το khoya σε ένα μπολ και το ψήστε για να μην υπάρχουν κόκκοι που να παραμένουν μέσα σε αυτό.

Βήμα 7

Προσθέτετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το ζυμώστε σε μια σταθερή ζύμη.

Βήμα 8

Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι αρκετά εύκαμπτη και δεν αισθάνεται ξηρή.

Βήμα 9

Αφαιρέστε τα μέρη λεμονιού μεγέθους από τη ζύμη και το σχήμα σε στρογγυλές μπάλες.

Βήμα 10

Κρατήστε το πετρέλαιο για θέρμανση σε ένα kadhai. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το jamuns ένα κάθε φορά μέχρι την ώρα που ταιριάζουν χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Βήμα 11

Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή και τηγανίστε τα μαρμελάδες μέχρι να γίνουν χρυσαφί-καφέ χρώμα.

Βήμα 12

Αφαιρέστε και ρίξτε τα τηγανητά τσιπς στο σιρόπι ζάχαρης. Αφήστε τα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Βήμα 13

Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε τα μαρμελάδες στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

440 Kcal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο