Στιγμιαίο Σμαράγδι (Rava) Idli

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Σμήνος (Rava) Το Idli είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στους Ινδιάνους της Νότιας Ινδίας. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να προετοιμαστούν αυτοί οι μη-ζύμωση-δεν-ζύμωση idlis και έτσι να πούμε, είναι μία από τις απλούστερες συνταγές που συνδυάζουν την καλοσύνη του σιμιγδαλιού, chana dal και λαχανικά. Η προσθήκη λαχανικών στο idli προτιμάται καθώς κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και πολύχρωμο. Κάντε μια αλλαγή στο πρωινό του παιδιού σας. θα απολαύσει σίγουρα αυτή την ειδική θεραπεία.

Εξυπηρετεί	Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος
4 άτομα	15-20 λεπτά	10-15 λεπτά

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι (Rava)
• 20 γρ καρότο, τριμμένο
• 2 κουταλιές λάδι
• 8 καρύδια ανακαρδιοειδών
• 3 έως 4 πράσινα τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι σπέρματα
• 1 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
• 5 φύλλα κάρυ
• 1 / 3ο γιαούρτι φλιτζάνι
• 1 κουτ. Σούπας φρούτο (ή Eno)
• 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

Βήμα 1

Κρατήστε ένα μεγάλο και πυκνό τηγάνι στη μέση και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας σε αυτό. Όταν οι σπόροι μουστάρδας αρχίσουν να σπάσουν, προσθέστε σπόρους κύμινου και σναφοειδή.

Βήμα 2

Τώρα, προσθέστε τα curry leaves και chana dal στο τηγάνι και το σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσοκαστανά. Στη συνέχεια, προσθέστε πράσινο τσίλι, τριμμένο τζίντζερ και καρύδια ανακαρδιοειδών και το σαμπουρίστε ξανά.

Βήμα 3

Τώρα, προσθέστε σιμιγδάλι / rava στο ταψί και ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.

Βήμα 4

Σοταρίστε για αρκετό καιρό μέχρι το σιμιγδάλι να γίνει χρυσό καφέ. Απενεργοποιήστε τη φλόγα. Αφαιρέστε τα συστατικά σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.

Βήμα 5

Σε ένα μικρό μπολ, πάρτε γιαούρτι, πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αλάτι. Τώρα, προσθέστε το ψημένο μίγμα rava και τριμμένο καρότο στο μπολ και ανακατέψτε το. Βεβαιωθείτε ότι το κτύπημα δεν έχει κομματάκια.

Βήμα 6

Καθώς προσθέτετε νερό στο κτύπημα, συνεχίστε να ελέγχετε τη συνέπεια. Το παχύρρευστο πρέπει να είναι παχύ αλλά εύκολο να χυθεί.

Βήμα 7

Λιπάνετε τα καλούπια idli με λάδι. Κρατήστε το στην άκρη.

Βήμα 8

Πάρτε τον ατμόπλοιο και προσθέστε 2 ποτήρια νερό μέσα του. Αφήστε το νερό να βράσει.

Βήμα 9

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι φρούτων στο κτύπημα. Ανακατέψτε το για ένα λεπτό. Μόλις παρατηρήσετε φυσαλίδες στο κτύπημα, είναι έτοιμη να χυθεί στα καλούπια.

Βήμα 10

Ρίξτε το κτύπημα μέσα στα καλούπια και κρατήστε το περίβλημα idli στο ατμόπλοιο.

Βήμα 11

Απαγορεύεται η χρήση ατμού για 10-15 λεπτά.

Βήμα 12

Αφαιρέστε το άλογο από τα καλούπια.

Βήμα 13

Σερβίρετε idlis με καρύδα chutney ή sambhar.

Διατροφικές πληροφορίες

311 Kcal10, 1 gm8, 9 gm46, 7 gm3 mg28 mg244 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Σύνολο λιπών

Σύνολο υδατανθράκων

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή -Μετά την προσθήκη φρουτώδους άλατος / Eno, το κτύπημα δεν πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κτύπημα τείνει να χάσει το χνουδωτό του.