Νομισματοκοπείο και κοτινάνι
Σε αυτό το άρθρο
- Συστατικά
- Μέθοδος
- Διατροφικές πληροφορίες
Το τσάτνι και το πιπέρι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο ινδικό καρύκευμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με συνομιλίες, πακόδες, dhoklas, dosa, idli, με κρέας στη σχάρα, καθώς απλώνεται σε περιτυλίγματα και ρολά και ο κατάλογος είναι ατελείωτος.
Στη βασική του μορφή, το πράσινο chutney είναι απλά ένα μείγμα από 4 συστατικά - κόλιαντρο, μέντα, πράσινες τσίλιες και χυμό λεμονιού, αλλά σας επιτρέπει να κάνετε ό, τι θέλετε με αυτό. Προσθέστε οποιοδήποτε συστατικό της επιλογής σας, όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, το chat masala, η jeera, η ζάχαρη, η καρύδα, τα αράπικα και ίσως και άλλα.
| Εξυπηρετεί | Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος
| 6 άτομα | 5 λεπτά00 λεπτά
Συστατικά
- 2, 5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα κορίανδρου (κόλιαντρο)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
- 6-8 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο τζίντζερ 1/4 ίντσας, αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο
- 3 ζεστές πράσινες πιπεριές τσίλι, ή για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλιές νερό ή ανάλογα με τις ανάγκες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) σπόρους κύμινου
- αλάτι στη γεύση
Μέθοδος
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα σκληρά στελέχη των φρέσκων βοτάνων.
Βήμα 2
Πλένετε τα φύλλα κοριδιάς και μέντας.
Βήμα 3
Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά σε μια ομαλή σύσταση.
Βήμα 4
Σερβίρουμε ως καρύκευμα, βουτιά ή εξάπλωση.
Διατροφικές πληροφορίες
| Θερμίδες | 10Θερμίδες από το λίπος1
| Σύνολο λιπών | 0, 1 g 0%Κορεσμένο λίπος0, 1 g 1%
| Ακόρεστα λίπη | 0.0gΧοληστερίνη0 mg 0%
| Νάτριο | 4 mg 0%Κάλιο38 mg 1%
| Σύνολο των υδατανθράκων | 1, 2 g 0%Φυτικές ίνες0, 2 g 1%
| Ζάχαρη | 0, 3 gΠρωτεΐνη0, 6 g
| Βιταμίνη Α | 6%Βιταμίνη C10%
| Ασβέστιο | 0%Σίδερο1%
* Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων
Οι διατροφικές λεπτομέρειες είναι μια εκτίμηση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως οδηγός προσέγγισης.
Συμβουλή: Αν αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο, το chutney θα παραμείνει καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Το κατεψυγμένο chutney παίρνει συνήθως ένα βαθύτερο πράσινο χρώμα, αλλά η γεύση δεν αλλάζει. Ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε το chutney.