Κόκκινο πιπέρι τσίλι

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή φλογερού κόκκινου τσίλι chutney είναι μια σίγουρη συνοδεία για πιάτα πρωινού όπως η νταία ντόσα, η ragi dosa, η rava idli ή ακόμα και οι τηγανίτες σιταριού, το appe και utappam. Η καρύδα δεν χρειάζεται να προστεθεί και είναι πολύ γρήγορη. Το επίπεδο του μπαχαρικού μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση, ωστόσο, αν το κάνουμε πολύ ζεστό, μια μικρή ποσότητα chutney πηγαίνει πολύ μακριά.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος5 λεπτά

5 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
• 10-12 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 1 τσίμπημα του hing (asafoetida)
• 1 μικρό κομμάτι tamarind ή 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) ζύμη tamarind
• 1-2 κουταλιές αλάτι
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο

Μέθοδος

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι. προσθέστε τα τσίλι.

Βήμα 2

Σε χαμηλή φλόγα, τηγανίστε για ένα λεπτό μέχρι να αρχίσουν να εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Βήμα 3

Αφαιρέστε τα τσίλινα και προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.

Βήμα 4

Προσθέστε το κέλυφος, το σκόρδο και το αλάτι.

Βήμα 5

Ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φλόγα.

Βήμα 6

Προσθέστε το κομμάτι tamarind ή επικολλήστε στο τέλος.

Βήμα 7

Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8

Τρίψτε με τις τσίλιες για να κάνετε μια ομαλή πάστα.

Διατροφικές πληροφορίες

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μερίδα (1tbsp)

18.6Σύνολο λιπών0, 1 g0, 0 gΠολυακόρεστο λίπος0, 0 g0, 0 gΧοληστερίνη0, 0 mg3, 4 mgΚάλιο89, 6 mg4.6 gΦυτικές ίνες0, 4 g0, 4 gΠρωτεΐνη0, 4 g4.2%Βιταμίνη Β12 0, 0%6 2, 4%Βιταμίνη C34, 3%0.0%Βιταμίνη Ε0, 7%0, 6%Χαλκός2, 0%1, 5%Σίδερο1, 3%1, 4%Μαγγάνιο2, 9%1, 0%Παντοθενικό οξύ0, 7%1, 1%Ριβοφλαβίνη1, 1%0, 3%Θειαμίνη1, 5%0, 4%

Θερμίδες

Κορεσμένο λίπος

Μονοακόρεστο λίπος

Νάτριο

Σύνολο των υδατανθράκων

Ζάχαρη

Βιταμίνη Α

Βιταμίνη Β

Βιταμίνη D

Ασβέστιο

Φολάτη

Μαγνήσιο

Νικοτινικό οξύ

Φώσφορος

Σελήνιο

Ψευδάργυρος

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Οι ημερήσιες σας τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.