Veg Manchurian Dry

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Εάν προγραμματίζετε το πάρτι γενεθλίων του παιδιού σας και θέλετε να έχετε ινδο-κινέζικο φαγητό σύντηξης στο μενού, τότε αυτό το πιάτο πρέπει να έχει για σας. Είναι ένα από τα σνακ που αγαπά τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι τα κάνετε σε μεγάλη ποσότητα καθώς το πλήθος σίγουρα θα επιστρέψει για μια δεύτερη βοήθεια.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος15 - 20 λεπτά25 - 30 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• ¾ λάχανο, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι capsicum, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα
• ¼ φλιτζάνι φασόλια, ψιλοκομμένο
• ¼ φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινο πιπέρι τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλάκι σκόνη μαύρης πιπεριάς
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• Νερό όπως απαιτείται

Για τη σάλτσα

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι
• 2 κουταλάκια ξύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ντομάτας
• 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι λάδι
• 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού
• ¼ φλιτζάνι νερό
• Πράσινο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

Μέθοδος

Βήμα 1

Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλεύρι από όλες τις χρήσεις, αραβοσιτέλαιο, αλεύρι ρυζιού, αλάτι, ζιγγίβερη πράσινη πάστα τσίλι, σκόνη πιπεριού, σάλτσα σόγιας, αλάτι και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βήμα 2

Προσθέστε λίγο νερό λίγο για να σχηματίσετε παχιά ζύμη. Σχηματίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες.

Βήμα 3

Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα για βαθύ τηγάνισμα και βάψτε τα σε παρτίδες με μέτρια ζέστη έως ότου είναι χρυσαφένια. Τοποθετήστε τα σε λεπτό χαρτί έτσι ώστε το πλεόνασμα λαδιού να είναι εμποτισμένο.

Βήμα 4

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα μαντζουρίας, θερμάνετε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πάστα τσίλι τζίντζερ και σοτάρουμε για μερικά δευτερόλεπτα.

Βήμα 5

Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, ακολουθούμενα από τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από αλεύρι καλαμποκιού. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Ανακατεύουμε το αλεύρι καλαμποκιού με νερό και προσθέτουμε το μίγμα στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Η σάλτσα θα παχυνθεί.

Βήμα 7

Προσθέστε τις τηγανισμένες μπάλες λαχανικών και αφήστε την σάλτσα να καλύψει κάθε μία από τις μπάλες. Πετάξτε καλά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου.

Βήμα 8

Αφαιρέστε τη θερμότητα και προσθέστε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού και απολαύστε τα ζεστά.

Διατροφικές πληροφορίες

135 Kcal2, 3 g

3.8 g

24, 3 g54 mg652 mg213 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

* Για τηγάνισμα, προσθέστε περίπου 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, σε 9 Kcal / γραμμάριο λίπους.

Συμβουλή: Αν θέλετε Manchurian με σάλτσα, προσθέστε επιπλέον νερό στο βήμα αριθ. 6.