Appam (Lace Hoppers)

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Appam, γνωστό και ως palappam, είναι ένα αγαπημένο πρωινό Keralites. Αυτό το εύπεπτο πιάτο, φτιαγμένο από ρύζι, έχει γευστικότατες γεύσεις, αλλά είναι λίγο κουραστικό για προετοιμασία. Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι προετοιμασίας και εδώ, παρουσιάζουμε τη μέθοδο που χρησιμοποιεί μαγιά για να ενισχύσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα τέλειο πρωινό της Κυριακής όταν σερβίρεται σε συνοδεία με ένα λαχανικό ή μη στιλβωμένο στιφάδο.

Εξυπηρετεί	Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος
5 άτομα	3 - 4 ώρες (χρόνος εμβάπτισης)	25-30 λεπτά

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ωμό ρύζι
• 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ζύμη
• 1 φλιτζάνι γάλα (προαιρετικό)
• Αλάτι για γεύση
• Νερό όπως απαιτείται

Μέθοδος

Βήμα 1

Απολαύστε το ωμό ρύζι στο νερό για 3-4 ώρες. Στραγγίστε το νερό.

Βήμα 2

Προσθέστε βρεγμένο ρύζι, τριμμένη καρύδα και μαγειρεμένο ρύζι σε μπλέντερ. Τρίψτε το σε μια ομαλή πάστα προσθέτοντας αρκετό νερό.

Βήμα 3

Προσθέστε στιγμιαία ζύμη και αλέστε την περαιτέρω.

Βήμα 4

Ρίξτε το κτύπημα σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να ζυμωθεί εν μία νυκτί.

Βήμα 5

Την επόμενη μέρα, προτού μαγειρέψετε το appam, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6

Εάν το κτύπημα είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή γάλα για να έχετε τη σωστή συνεκτικότητα.

Βήμα 7

Τοποθετήστε το appam chatti (kadhai) σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε τον καδάι με λάδι.

Βήμα 8

Ρίξτε μια κουτάλα γεμάτη κτύπημα στο kadhai και αμέσως στροβιλίστε το kadhai κρατώντας τις πλευρές, έτσι ώστε το κτύπημα να απλώνεται ομοιόμορφα σε κύκλους.

Βήμα 9

Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για 2 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και δείτε εάν οι πλευρές έχουν γίνει τραγανές, αφαιρέστε και σερβίρετε ζεστό με τηγανιτά πατάτα, καραμέλα chana ή κοτόπουλο κάρυ. Σημειώστε ότι το appam δεν χρειάζεται να γυρίσει γύρω για να μαγειρέψει την άλλη πλευρά σαν doshas.

Διατροφικές πληροφορίες

466 Kcal8, 6 g6.1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπος

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο