Τρώγοντας ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - Είναι ασφαλές;

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά όταν είστε έγκυος
• Ποιο είδος ζυμαρικών θεωρείται καλό
• Υπάρχουν οποιεσδήποτε οφέλη για την υγεία που έχουν τα ζυμαρικά για τις έγκυες γυναίκες
• Κίνδυνοι της κατανάλωσης ζυμαρικών ενώ είναι έγκυος
• Πώς να χειριστείτε τους πόθους ζυμαρικών ενώ είστε έγκυος
• Υγιείς συνταγές ζυμαρικών για έγκυες γυναίκες

Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο ευνοημένα και διάσημα ιταλικά πιάτα. Ένα πιάτο ζυμαρικών, είτε σε άσπρη σάλτσα είτε σε κόκκινη σάλτσα, είναι ένα καυτό φαγητό ανάμεσα στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αλλά είναι ασφαλές να φάει ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά όταν είστε έγκυος

Τα ζυμαρικά περιέχουν βιταμίνη Α, Β, σύνθετους υδατάνθρακες και φολικό οξύ. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ζυμαρικά περιέχουν επίσης λεκτίνες και φυτά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη διατροφική ανεπάρκεια του ψευδαργύρου και του μαγνησίου στο μωρό. Επιπλέον, είναι συνήθως από ραφιναρισμένο αλεύρι που δεν θεωρείται πολύ υγιές. Τα ζυμαρικά από ολόκληρο σιτάρι μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. ωστόσο, μόνο με μέτρο.

Ποιο είδος ζυμαρικών θεωρείται καλό

Τα ζυμαρικά είναι εύκολο να μαγειρευτούν, νόστιμα και φθηνά. Ωστόσο, δεν θεωρείται πολύ θρεπτικό. Πρέπει λοιπόν να σταματήσουμε να τρώμε ζυμαρικά; Όχι. Στη σημερινή εποχή έχουν προκύψει πολλές επιλογές που έχουν αναδείξει τη θρεπτική αξία των ζυμαρικών. Λίγες από αυτές παρατίθενται παρακάτω.

1. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά από ραφιναρισμένο αλεύρι. Περιέχει πολλές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακής νόσου, διαβήτη τύπου ΙΙ και λίγων τύπων καρκίνου. Ωστόσο, οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη ή την κοιλιοκάκη πρέπει να το αποφύγουν.

2. Ζυμαρικά Quinoa

Ο σπόρος quinoa αλέθεται και μετατρέπεται σε αλεύρι. Αυτό το αλεύρι μετατρέπεται σε ζυμαρικά. Το ζυμαρικό quinoa είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, περιέχει μια καλή ποσότητα σιδήρου και μαγνησίου και είναι χωρίς γλουτένη καθιστώντας το καλύτερο και πιο υγιεινό σε όλους τους τύπους ζυμαρικών. Λέγεται επίσης ότι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου, ινσουλίνης και τριγλυκεριδίων.

3. Σπανάκι Ζυμαρικά

Το σπανάκι είναι ένας κόκκος που σχετίζεται στενά με (αλλά δεν είναι) σιτάρι. Το αλματώδες ζυμαρικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες. Δεν περιέχει σιτάρι αλλά περιέχει μέτρια ποσότητα γλουτένης. Επομένως, τα άτομα με ευαισθησία στην γλουτένη πρέπει να το αποφεύγουν. Ωστόσο, οι άνθρωποι με ήπια δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να το φάνε.

4. Καφέ ζυμαρικά ρυζιού

Το καφέ ζυμαρικό ρύζι είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Είναι χωρίς γλουτένη και ελεύθερο από FODMAP (ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες), τα οποία είναι μόρια που δεν μπορούν να απορροφηθούν από άτομα που υποφέρουν από IBS.

Υπάρχουν οποιεσδήποτε οφέλη για την υγεία που έχουν τα ζυμαρικά για τις έγκυες γυναίκες

Τα ζυμαρικά είναι γεμάτα και θρεπτικά αν γίνουν με τον σωστό τρόπο και με το σωστό περιεχόμενο. Παρακάτω παρατίθενται 8 οφέλη από πολύ αγαπημένα ζυμαρικά πιάτων.

1. Πλούσιο σε ίνες

Ζυμαρικά πολλαπλών σπόρων που παρασκευάζονται με πολλά πράσινα λαχανικά και σπανάκι μπορούν να αποτελέσουν καλή πηγή ινών. Τα λαχανικά αυξάνουν επίσης τη θρεπτική αξία των ζυμαρικών.

2. Χωρίς γλουτένη

Εάν σας έχει συνταγογραφηθεί με δίαιτα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να φάτε τα ζυμαρικά από καστανό ρύζι και τα ζυμαρικά quinoa. Αυτά τα είδη ζυμαρικών είναι απολύτως απαλλαγμένα από γλουτένη καθιστώντας τα ασφαλή για τα άτομα με IBS ή γαστρικά προβλήματα να τρώνε χωρίς να αντιμετωπίζουν κινδύνους για την υγεία.

3. Διατηρεί την αρτηριακή πίεση και τη ζάχαρη αίματος υπό έλεγχο

Ολόκληρα τα ζυμαρικά σίτου, τα ζυμαρικά quinoa και τα ζυμαρικά με βρώσιμα δημητριακά λέγεται ότι διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης φυσιολογικά. Το σύνολο των ζυμαρικών σιταριού μειώνει ιδιαίτερα τις πιθανότητες παχυσαρκίας, ως εκ τούτου, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη κύησης σε έγκυες γυναίκες.

4. Πλούσιο σε φυλλικό οξύ και σίδηρο

Το σύνολο των ζυμαρικών σίτου είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και σίδηρο, τα οποία είναι μερικά από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο του μωρού και τη γενική ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα της μητέρας.

5. Βελτιώνει την Κίνηση του Εντέρου

Ζυμαρικά από αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού και quinoa αλεύρι περιέχει πολλές ίνες. Προστιθέμενο σε αυτό ένα πλήθος πράσινων λαχανικών βοηθά στη βελτίωση της κίνησης του εντέρου αποτρέποντας έτσι κοινά προβλήματα εγκυμοσύνης όπως η δυσκοιλιότητα και οι αιμορροΐδες.

6. Αποτρέπει την Αναιμία

Τα ζυμαρικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Αυτό αποτρέπει την αναιμία σε μια έγκυο γυναίκα, η οποία είναι επίσης ένα κοινό πρόβλημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

7. Αυξάνει το επίπεδο ενέργειας

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα ζυμαρικά βοηθά στην αύξηση των ενεργειακών επιπέδων σε έγκυες γυναίκες.

8. Αποτρέπει τις λοιμώξεις

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα ζυμαρικά αποτρέπει όλους τους τύπους μόλυνσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κίνδυνοι της κατανάλωσης ζυμαρικών ενώ είναι έγκυος

Εδώ είναι μερικοί κίνδυνοι που συνδέονται με την κατανάλωση ζυμαρικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Περιέχει φυτά και λεκτίνες

Τα ζυμαρικά περιέχουν φυτάτες και λεκτίνες. Τα φυτάματα εμποδίζουν το σώμα να απορροφήσει το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο, τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι λεκτίνες βοηθούν στη διέλευση των τοξινών από το ανθυγιεινό φαγητό στο αίμα.

2. Αποτρέπει την πέψη

Οι επιβλαβείς επιδράσεις της ζύμης που υπάρχει στα ζυμαρικά καθιστούν δύσκολη την πέψη. Αυτό μπορεί, μακροπρόθεσμα, να προκαλέσει γαστρικά προβλήματα.

3. Παρουσία γλουτένης

Η γλουτένη υπάρχει στους περισσότερους τύπους ζυμαρικών. Επομένως, οι άνθρωποι, οι οποίοι είναι ευαίσθητοι στην γλουτένη ή υποφέρουν από IBS ή κοιλιοκάκη, πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ζυμαρικά.

4. Αύξηση βάρους

Η αύξηση του βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εργασίας. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα τα οποία μπορεί να βοηθήσουν σε μεγάλο κέρδος βάρους όπως τα ζυμαρικά.

5. Μπορεί να προκαλέσει τροφική αλλεργία

Η παρουσία γλουτένης σε ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά σάλτσας, μερικά λαχανικά ή μη χορτοφαγικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαρικών μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Ως εκ τούτου, πάντα γνωρίζετε τι τρώτε.

6. Παρουσία σιδήρου

Η πρόσληψη σιδήρου αποτρέπει την αναιμία, αλλά στην πίσω πλευρά, πολύ σίδηρο μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα που μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα αιμορροΐδες.

7. Αυξάνει τον πυελικό πόνο

Τα ζυμαρικά λέγεται ότι επιδεινώνουν τον πυελικό πόνο που σχετίζεται με μια κατάσταση στην εγκυμοσύνη που ονομάζεται ενδομητρίωση.

8. Αύξηση της ζάχαρης αίματος

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από λευκασμένα λευκά αλεύρια μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας αν πάσχετε από διαβήτη. Επομένως, καλό φαγητό είναι το φαγητό από αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού ή quinoa αλεύρι.

Πώς να χειριστείτε τους πόθους ζυμαρικών ενώ είστε έγκυος

Οι πόθοι είναι ένα κομμάτι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, τα ζυμαρικά είναι μια τροφή που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και (συχνά) περιεκτικότητα σε γλουτένη πρέπει να αποφεύγεται. Εδώ είναι λίγοι τρόποι για να χειριστεί το φαγητό σας ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Προσπαθήστε να βάζετε περισσότερα λαχανικά και λιγότερα ζυμαρικά ενώ μαγειρεύετε. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας και επίσης να τρώτε υγιεινά.
• Πάρτε μόνο μια μικρή βοήθεια. Μην τρώτε πολλά μαζί.
• Αντί να πάτε για τα λευκά ζυμαρικά σάλτσας, δοκιμάστε τα κόκκινα ζυμαρικά σάλτσας που είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.
• Μαγειρέψτε ολόκληρα τα ζυμαρικά σίτου ή τα ζυμαρικά quinoa αντί για τα εξευγενισμένα λευκά ζυμαρικά αλεύρι.

Υγιείς συνταγές ζυμαρικών για έγκυες γυναίκες

Εδώ υπάρχουν δύο συνταγές ζυμαρικών για να σας βοηθήσουν να το κάνετε.

1. Πικάντικα ζυμαρικά ντομάτας γαρίδας

Είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή ζυμαρικών για τους λάτρεις των μη χορτοφαγικών τροφίμων. Είναι εύκολο να μαγειρεψετε και τα συστατικά είναι κάτι που είναι εύκολα διαθέσιμο.

Τι θα χρειαστείτε

• Ζυμαρικά ολικής αλέσεως - 200 γραμμάρια
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδα - 4-5 σκελίδες
• Γαρίδα (Καθαρισμένη και καθαρισμένη) - 100 γραμμάρια
• Φρέσκες ντομάτες (Diced) - 3-4 (μεγάλες)
• Κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά)
• Πυρκαγιά πιπεριά
• Φρέσκα φύλλα κορίανδρου (ψιλοκομμένα)
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)

Οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε

• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ με βραστό νερό για 7 - 10 λεπτά.
• Αποστραγγίστε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε αυτό. Κόψτε το σκόρδο και το τηγανίζετε στο τηγάνι. Όταν αρχίσετε να παίρνετε τη μυρωδιά του τηγανισμένου σκόρδου, βάλτε τη γαρίδα σε αυτό.
• Σοταρίστε τις γαρίδες για λίγα λεπτά και βγάλτε το από το τηγάνι. Κρατήστε το στην άκρη.
• Ρίξτε τις ντομάτες σε κύβους, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τη ραγισμένη πιπεριά.
• Όταν η ντομάτα μαγειρεύεται και σχηματίζει μια σάλτσα-όπως η συνοχή, βάλτε τα ζυμαρικά και τη τηγανητά γαρίδες.
• Επωάστε τα ζυμαρικά με το φρέσκο ​​σάλτσα και βάλτε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
• Τέλος, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα κορίανδρου σε αυτήν.

2. Ζυμαρικά Veggie

Είναι ένα απλό και ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών, το μόνο σωστό όταν είστε έγκυος.

Τι θα χρειαστείτε

• Ζυμαρικά Quinoa / Ζυμαρικά ολικής αλέσεως (4 φλιτζάνια)
• Μπλόκ μανιτάρια - 4-5 νο.
• Καρότο (κομμένο σε ταιριάζει) - 1/4 ^ου κύπελλο
• Κόκκινο Bell Pepper (λεπτό σε φέτες) - 1/4 ^ου κύπελλο
• Κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες) - 1/4 ^ου κύπελλο
• Σκόρδα (ψιλοκομμένο) - 3-4 σκελίδες
• Κολοκυθάκια (λεπτό σε φέτες) - 1/4 ^ου
• Κεράσι ντομάτες - ½ φλιτζάνι
• Πράσινο μπιζέλι - ½ φλιτζάνι
• Τυρί παρμεζάνα (τριμμένο) - ½ φλιτζάνι
• Ελαιόλαδο - 4 - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι (για γεύση)

Οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε

• Σε ένα μεγάλο δοχείο φέρτε νερό για να βράσει και να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά. Αφού το ζυμαρικό γίνει τρυφερό, βάλτε το σε κρύο νερό.
• Στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το λάδι και μόλις το λάδι θερμαίνεται, βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο. Τηγανίστε μέχρι να πάρετε τη μυρωδιά του τηγανισμένου σκόρδου.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρις καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο (ημι-μαγειρεμένο), το καρότο, το Red Bell Peppers, το πράσινο μπιζέλι και τα κολοκυθάκια. Σοταρίστε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν τα λαχανικά Στη συνέχεια προσθέστε τις ντοματίνια.
• Στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και προσθέστε αλάτι.
• Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Όπως τα άλλα τρόφιμα, τα ζυμαρικά πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πάρα πολύ από αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση ή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα που μπορεί να προκαλέσουν περαιτέρω προβλήματα κατά τη διάρκεια της εργασίας ή να θέσουν σε κίνδυνο το μωρό στη μήτρα σας. Θυμηθείτε ότι μια μικρή προσοχή που ασκείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πηγαίνει πολύ στο να γεννήσει ένα υγιές μωρό.