Κατζού Κατλί / Κατζού Κατρί

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το ινδικό παραδοσιακό γλυκό είναι αγαπημένο από σχεδόν όλους, από τα παιδιά μέχρι τους πρεσβυτέρους. Υγιεινό, γλυκό, μαλακό Kaju Katli λιώνει στο στόμα & είναι απολύτως νόστιμο. Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο Barfi που αποτελείται από το καζού (κάσιους) είναι πραγματικά το στόμα-πότισμα και κάνει όλους να πάρουν αυτό το παρακμιακό γλυκό πορεία ξανά και ξανά.

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

15-20 λεπτά1 ώρα

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• 2 κάσιους
• 1 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη γάλακτος
• 1/2 κούπας σκόνη από κάρδαμο
• Πίεση σκόνης μοσχοκάρυδου (προαιρετικό)

Μέθοδος

Βήμα 1

Πάρτε ένα διπλό λέβητα, φέρτε το νερό σε βράση. Στην κορυφή ζεστό τηγάνι, προσθέστε σκόνη ζάχαρη & γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς.

Βήμα 2

Τρίψτε το ανακαρδιοειδές με λεπτό τρόπο (ο ξηρός μύλος θα κάνει τη δουλειά του καλύτερα). Πάρτε κονσερβοποιημένο κάσιους σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε τώρα ζεστό μίγμα ζάχαρης και γάλακτος σε σκόνη.

Βήμα 3

Προσθέστε σκόνη από κάρδαμο και πρέζα σκόνης μοσχοκάρυδου.

Βήμα 4

Ζυμώνουμε το μείγμα προσθέτοντας λίγο νερό σύμφωνα με τις απαιτήσεις.

Βήμα 5

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομαλή ομοιόμορφη ζύμη και το κάσιους αρχίζει να απελευθερώνει το λάδι.

Βήμα 6

Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, μετακινήστε τη στοματική ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Για εύκολη κυλινδρική καρφίτσα με ghee ή με χαρτί με κερί.

Βήμα 7

Κόψτε το σχήμα διαμαντιού με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαίρι ή κοπής πίτσα. Φυλάσσετε στο ψυγείο και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές πληροφορίες

1 σερβίρισμα = 1 τεμάχιο (12 g περίπου)

57Μονοακόρεστα2 g1 mgΖάχαρη4 g3 gTrans0 g0 mgΠρωτεΐνη1 g1 gΧοληστερίνη0 mg6 gΒιταμίνη Α0%1 gΑσβέστιο0%0 gΒιταμίνη C0%3%

Θερμίδες

Νάτριο

Σύνολο λιπών

Κάλιο

Κορεσμένα

Σύνολο υδατανθράκων

Πολυακόρεστα

Φυτικές ίνες

Σίδερο

* Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.
Οι ημερήσιες σας τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.