Κουζίνα Συμβουλές και τεχνάσματα που θα κάνουν μαγείρεμα σας πιο σύντομη και ευκολότερη
Κάθε άτομο που μαγειρεύει θα γνωρίζει αυτό το γεγονός - ο χρόνος που αφιερώνεται σε ένα γεύμα ή ένα πιάτο είναι πολύ υψηλότερος από τον πραγματικό χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου. Ενώ αυτό είναι αναπόφευκτο στις περισσότερες περιπτώσεις, το μαγείρεμα μπορεί να συντομευτεί με την εφαρμογή μερικών συμβουλών και κόλπα που σίγουρα θα σας βοηθήσουν. Θυμηθείτε αυτά τα κόλπα, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα όταν εξακολουθείτε να είστε πεινασμένοι.
Κουζίνα Συμβουλές Θα ήθελα να ξέρεις να ξέρεις πιο γρήγορα
Εδώ είναι μερικές εκπληκτικές συμβουλές κουζίνας και συμβουλές για το μαγείρεμα, που μπορεί να έρθει σε πρακτικό σε κάποιο σημείο ή άλλο.
1. Μούσκεμα
Παρόλο που αυτό απαιτεί να σχεδιάσετε μπροστά για μισή μέρα, μπορεί να είναι ένα πραξικόπημα όταν ολοκληρωθεί. Όποιος μαγειρεύει ζυμαρικά πολύ θα ξέρει ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να το πράξει. Για να μειώσετε το χρόνο που απαιτείται κανονικά για να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να δοκιμάσετε να μαλακώσετε το ζυμαρικό πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Βυθίστε το στο νερό σε ένα στεγανό δοχείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και μια μέρα στην νύχτα πριν φτιάξετε το πιάτο σας - θα διαπιστώσετε ότι το μαγείρεμα των ζυμαρικών μετά από αυτό διαρκεί μόνο περίπου ένα λεπτό. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε απευθείας σάλτσα σε αυτό και να καταναλώσετε αν σας αρέσει έτσι.
2. Καραμελοποίηση κρεμμυδιών
Πολλά πιάτα απαιτούν καραμελωμένα κρεμμύδια και τα πιάτα απλά δεν φαίνονται γεμάτα χωρίς αυτό. Για να μαγειρέψετε τα καραμελοποιημένα κρεμμύδια πιο γρήγορα, θα πρέπει να προσθέσετε μαγειρική σόδα όταν γίνεται ελαφρώς καφέ σε ένα τηγάνι. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σόδας, για κάθε 2 κιλά κρεμμυδιών - θα παρατηρήσετε ότι τα κρεμμύδια θα καραμελοποιούν σε διπλάσια ταχύτητα και δεν θα καταλήξουν να καίγονται.
3. Tongs
Ενώ οι σπάτουλες είναι φοβερό, ειδικά όταν το πιάτο απαιτεί πολλή απόξεση και γυρίσματα, οι λαβίδες είναι καλύτερες για σχεδόν κάθε άλλη πιάτο. Οι λαβίδες είναι πολύ πιο ευκίνητες και ευκίνητες σε σύγκριση με τις σπάτουλες και θα παρατηρήσετε ότι ο αριθμός των πραγμάτων που στρέφονται στο πάτωμα ενώ χρησιμοποιείτε λαβίδες είναι πολύ μικρότερη σε σύγκριση με τις σπάτουλες.
4. Tupperware
Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το Tupperware είναι το κύριο χαρακτηριστικό στις περισσότερες συμβουλές κουζίνας για εργαζόμενες μητέρες. Συνήθως είναι αεροστεγείς, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να κρατήσουν σχεδόν οτιδήποτε πιο φρέσκο για μακρύτερες περιόδους, που διαρκούν μέχρι μία εβδομάδα. Οτιδήποτε, από μούρα μέχρι φρέσκα φύλλα μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτά τα επαναχρησιμοποιήσιμα, φιλικά προς το περιβάλλον πλοία.
5. Squashing σκόρδο
Το ξεφλούδισμα και στη συνέχεια το πιέστε το σκόρδο παίρνει ένα γελοίο χρονικό διάστημα, όπως θα έλεγε ο σεφ. Αν παρατηρήσετε, θα δείτε ότι οι περισσότεροι σεφ χρησιμοποιούν τα μεγάλα μαχαίρια τους ως υποκατάστατο για έναν τύπο σκόρδου αποτελεσματικά. Μπορείτε να τοποθετήσετε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και να το σκουπίσετε με την επίπεδη πλευρά του ωραίου έτσι ώστε το χαρτί δέρμα να έρθει ακριβώς από αυτό. Μετά από αυτό, χρειάζονται μόνο περίπου δέκα δευτερόλεπτα για να μαρέψουν το σκόρδο σε μικρά κομμάτια για μαγείρεμα.
6. Ξεχωριστές σανίδες κοπής
Κανείς δεν λατρεύει τη γεύση του κρεμμυδιού ή του σκόρδου με τίποτα που τρώει. Ιδιαίτερα στην Ινδία, πολλοί άνθρωποι δεν προσπαθούν καν να φάνε κρεμμύδια, για προσωπικούς και θρησκευτικούς λόγους. Προσπαθήστε να έχετε περισσότερες από μία σανίδες κοπής για τις ανάγκες μαγειρέματος. Κάποιος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το σκόρδο και τα κρεμμύδια, και τα άλλα συστατικά που πηγαίνουν σε αυτά τα πιάτα - το άλλο για τα βότανα, τα φρούτα, τα τυριά και τους αρέσει.
7. Νωπά Πράσινα
Όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να προμηθευτείτε βότανα που είναι φρέσκα και δεν είναι αποθηκευμένα. Διατίθενται σχεδόν παντού και δεν είναι δαπανηρές στις περισσότερες περιπτώσεις. Μπορείτε να τα αποθηκεύετε πάντα μέσα στο ψυγείο σας έτσι ώστε να μην σβήνουν γρήγορα. Εάν επιλέγετε όχι τόσο φρέσκα βότανα, σύντομα θα δείτε ότι τα βότανα τείνουν να μετατρέπονται σε κακό γρήγορα ακόμη και αφού τα αποθηκεύσετε προσεκτικά.
8. Υπερθέρμανση
Όσον αφορά τα κοινά βασισμένα στη γεύση σφάλματα, το υπερσκελισμό είναι ίσως τα πιο κοινά που κάνουν οι αρχάριοι σεφ. Το υπερβολικό ψήσιμο είναι χειρότερο από το ψήσιμο - το κρέας γίνεται σκληρό και τρεχούμενο, και τα λαχανικά χάνουν τη γεύση τους εξαιτίας αυτού. Θα πρέπει να μάθετε την πρακτική της λήψης των τροφίμων από τη θερμότητα την κατάλληλη στιγμή πριν μαγειρέψουν πάρα πολύ, και αφήστε τους να μαγειρεύουν με την εσωτερική θερμοκρασία που έχουν.
9. Η σημασία του αλατιού
Το αλάτι δεν απαιτείται μόνο για την υγεία σας, αλλά είναι επίσης απαραίτητο μέρος κάθε γεύματος. Εάν νομίζετε ότι το φαγητό σας είναι εντάξει, αλλά δεν κάνατε τίποτα λάθος, ίσως χρειαστεί κάποια γεύση με τη μορφή αλατιού. Η υπερβολική αλάτι είναι κακή, οπότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να προσθέσετε ένα τσίμπημα για να ελέγξετε αν τα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση μετά από αυτό.
10. Δεν φρούτα ψύξης
Με την πιθανή εξαίρεση των μούρων, τα φρούτα δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται μέσα στο ψυγείο - προφανώς, εξαιρετικά ζεστά κλίματα εξαιρούνται από αυτόν τον κανόνα. Οι ψύκτες τείνουν να είναι θαμπό και να αφαιρούν τη γεύση που κάνει τους καρπούς τόσο μοναδικούς, γι 'αυτό θα πρέπει να προσπαθήσετε να τις κρατήσετε όσο πιο φρέσκες γίνεται χωρίς να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο. Η κατανάλωσή τους γρήγορα θα αποτελούσε σίγουρα την καλύτερη επιλογή.
11. Βουτυρωμένο βούτυρο
Το βούτυρο αποθηκεύεται συνήθως στο ψυγείο, επομένως καθίσταται δύσκολο να γαρνιριστεί ή να σπάσει για να εξαπλωθεί σε οτιδήποτε μαγειρεύετε. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να περιμένουν να ζεσταθεί έτσι ώστε να μπορούν να εξαπλωθούν ανάλογα. Ωστόσο, το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνουμε σε μια τέτοια κατάσταση θα ήταν να ξεφλουδίσουμε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα κοινό τρίφτη τυριού. Αυτές οι βούρτσες βουτύρου μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν σε οτιδήποτε κάνετε, συμπεριλαμβανομένων των μπισκότων, τουρσί, muffins και τους συμπαθεί. Επίσης διευκολύνει τη διαχείριση.
12. Σπασμένα κελύφη
Εκείνοι που χρησιμοποιούν οργανικά αυγά για πρωινό θα διαπιστώσουν ότι τα κοχύλια των αυγών είναι σημαντικά πιο αδύνατα σε σύγκριση με την εμπορική παραλλαγή. Αν παρατηρήσετε ότι ένα κομμάτι του κελύφους πέφτει στον κρόκο που έχετε βάλει σε ένα μπολ, δεν θα ήταν ιδανικό να το ψαρέψετε χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα από τα μισά αυγά για να μαζέψετε το αυγό που έπεσε στο μπολ.
13. Νωπά αυγά
Πολλές φορές, μπορεί να βρεθείτε μπερδεμένος για το αν το αυγό στο ψυγείο σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Πώς μπορείτε να ελέγξετε χωρίς να σπάσετε το αυγό; Υπάρχει και ένας τρόπος για αυτό. Θα πρέπει να δοκιμάσετε να τοποθετήσετε το αυγό σε ένα ποτήρι νερό και να παρατηρήσετε εάν αυτό επιπλέει ή όχι. Αν παραμείνει από το κάτω μέρος, χάνει φρεσκάδα - αν επιπλέει προς την επιφάνεια του νερού, πιθανότατα δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κελύφους των αυγών άφησαν στον αέρα με την πάροδο του χρόνου, καθώς αυξάνεται το πορώδες τους - αυτό σημαίνει ότι χάνουν και τη φρεσκάδα τους.
14. Αναθέρμανση ζυμαρικών
Όταν θερμαίνετε τα ζυμαρικά που απομένουν από την προηγούμενη μέρα, θα διαπιστώσετε ότι είναι δύσκολο να εξασφαλιστεί ότι το φούρνο μικροκυμάτων θερμαίνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τις περισσότερες φορές, θα πρέπει να ανοίξετε την πόρτα στο μέσο για να ανακατέψετε τα ζυμαρικά για να το θερμαίσετε πιο ομοιόμορφα. Για να το κάνετε με ένα πάτημα, ο καλύτερος τρόπος για να οργανώσει τα ζυμαρικά στο πιάτο με έναν ειδικό τρόπο. Όταν τοποθετείτε τα ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένας μικρός κύκλος κενός στη μέση της πλάκας και πασπαλίστε λίγο νερό σε αυτήν την περιοχή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και δεν θα πρέπει να τα ανακατεύετε αρκετές φορές για να ζεσταίνετε.
15. Συρόμενες σανίδες
Εάν σας αρέσει να μαγειρεύετε τα πιάτα σας γρήγορα, θα πρέπει να κόψετε γρήγορα τα συστατικά. Ωστόσο, τα μαχαίρια και οι πλάκες κοπής δεν είναι βέλτιστες μεταξύ τους, όπως θα σας έλεγαν όλοι οι λάτρεις του μαγειρέματος. Μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ταχύτητα της κοπής σας για να προσαρμόσετε ή να καταφύγετε στον εαυτό σας να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να ρυθμίσετε ξανά την ξυριστική μηχανή. Ωστόσο, μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα τοποθετώντας μια λαβή κάτω από το διοικητικό συμβούλιο προς όφελός σας. Τοποθετώντας ένα καουτσούκ χαλάκι ή ακόμα και μια υγρή πετσέτα χαρτιού κάτω από την πλάκα κοπής, μπορείτε να επικεντρωθείτε στην κοπή των συστατικών σας γρήγορα αντί να χρειάζεται να αναθεωρήσετε ξανά την πλάκα κοπής κάθε φορά.
Οι συμβουλές μαγειρέματος είναι φανταστικές αφού καταλήγουν να εξοικονομούν πολύ χρόνο και να κάνουν τα τρόφιμά σας να γευτούν καλύτερα. Εφαρμόστε μερικές από αυτές τις συμβουλές και αισθανθείτε τη βελτίωση!