Μααλπούα

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος
• Διατροφικές πληροφορίες

Το Maalpua είναι ένα παραδοσιακό βόρειο ινδικό γλυκό που γίνεται σε ειδικές περιπτώσεις. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την κατασκευή του, από τις οποίες σας παρουσιάζουμε τον απλούστερο και παραδοσιακό τρόπο. Αυτές οι ινδικές τηγανίτες, κατασκευασμένες από συμπυκνωμένο γάλα, εκλεπτυσμένο αλεύρι και κάρδαμο, είναι εμποτισμένα σε σιρόπι ζάχαρης και γαρνιρισμένα με φιστίκια. Σερβίρετε όπως είναι ή με rabdi και αισθανθείτε την καρδιά σας ικανοποιημένη με τη γεύση της.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος3 - 4 Ώρες20 - 25 λεπτά

Εξυπηρετεί

3 άτομα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/3 φλιτζάνι ραφιναρισμένο αλεύρι
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κούπας σκόνη από κάρδαμο
• 3 lbsp ghee
• 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν

Μέθοδος

Βήμα 1

Βράζετε το γάλα σε ένα βαρέλι κάτω από τη μέση φλόγα μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Βήμα 2

Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με μια σύσταση από 1/2 ή 1 χορδή με 3 / 4η ποσότητα της ζάχαρης που αναφέρεται στα συστατικά. Προσθέστε σκόνη καρδαμόμυλου στο σιρόπι.

Βήμα 3

Διαλύστε το σαφράν σε δύο κουταλιές θερμού γάλακτος και το χύστε στο σιρόπι ζάχαρης.

Βήμα 4

Ψύξτε το γάλα και προσθέστε το ραφιναρισμένο αλεύρι, το υπόλοιπο κάρδαμο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προετοιμάζουμε ένα κτύπημα χυμού συνεκτικότητας. Εάν απαιτείται, προσθέστε νερό.

Βήμα 5

Κρατήστε το μπαστούνι στην άκρη για 3 ώρες.

Βήμα 6

Ζεσταίνετε το ghee σε μια επίπεδη κατσαρόλα. Ρίξτε το κτύπημα για να σχηματίσουν μικρές τηγανίτες. Ρίξτε το ghee πάνω του και γυρίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει καφέ καφέ και στις δύο πλευρές.

Βήμα 7

Αφού γίνει, αφαιρέστε τις τηγανίτες από το τηγάνι και βυθίστε στο σιρόπι ζάχαρης.

Βήμα 8

Ρυθμίστε αυτά τα maalpuas σε μια πινακίδα και το γαρνίρετε με φιστίκια.

Διατροφικές πληροφορίες

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Λίπη

Υδατάνθρακες

Χοληστερίνη

Νάτριο

Κάλιο

Συμβουλή: Για να γίνει πιο υγιεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου αντί maida.