MummasTouch Ridge Κολοκύθα φλούδα Chutney

Περιεχόμενο:

Σε αυτό το άρθρο

• Συστατικά
• Μέθοδος

Κανονικά, η φλούδα της κολοκύνθης ρίχνεται μακριά, αλλά η μητέρα μου χρησιμοποιεί τη φλούδα για να προετοιμάσει ένα φλογερό chutney από αυτό. Το chutney φλούδας κολοκύνθη, γνωστό ως «Dodkyachi Chutney» στο Μαράθι, λειτουργεί ως τέλεια συνοδεία με τα κανονικά γεύματα του Μαχαράστρα. Το καλύτερο κομμάτι? Είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει.

Ωρα προετοιμασίαςΧρόνος μαγειρέματος10 - 15 λεπτά

10 - 15 λεπτά

Εξυπηρετεί

4 άτομα

Συστατικά

• Αποφλοιωμένο δέρμα 2 κολοκυθιών
• 3-4 tsps σουσάμι
• 5-6 tsps αποξηραμένης κοκοφοίνικας, τεμαχισμένο
• Μια τσίχλα ζάχαρης
• 3 πράσινα τσίλι, σχισμένα κατά μήκος
• 4-5 σταγόνες λεμονιού
• Αλάτι για γεύση
• 5 -6 φύλλα κάρυ (προαιρετικά)

Μέθοδος

Βήμα 1

Ξηρά σουσάμι ψητά, αποξηραμένη καρύδα, πράσινα τσίλι για 10-15 λεπτά σε στρογγυλό ταβά.

Βήμα 2

Τρίψτε τις φλούδες στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά. Θα διαρκέσει περίπου 9 - 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγο.

Βήμα 3

Αλέστε όλα τα συστατικά σε χονδρό μίγμα σε μίξερ.

Βήμα 4

Αποθηκεύστε αυτό το chutney σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό το chutney θα παραμείνει καλό για 15 ημέρες στο ψυγείο.

Βήμα 5

Ακριβώς όπως κάθε άλλο στεγνό chutney, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το chutney με roti ή chapati.